Pollo Tres Copas
Walter Lui nos enseña a hacer un pollo completamente rico
Con un wok o sarten calientes saltear jengibre, ajo, verdeo y chiles. Incorporar en una olla
Con el mismo wok sellar el pollo hasta que empiece a dorarse. Incorporar en la olla
Agregar en la olla el azucar en rocas (si son muy grandes las rocas romperlas antes), la salsa de soja, el vino de arroz y el aceite de sesamo.
Llevar a la hornalla a fuego máximo hasta que rompa hervor. Una vez que rompa hervor tapar y bajar a fuego minimo. Cocinar por 15 min moviendolo cada 5 minutos.
Terminados los 15 min agregar un chorrito de aceite de sesamo, la albahaca y un chorrito de ginebra. tapar, y esta listo para servir.
Ingredientes
Para 4 porciones2 pata-muslo deshuesado y sin piel
8 dientes de ajo pelados
3 fetas de jengibre
2 Cebollas de verdeo contado en tramos de 5 cm
1 Aji picante entero
20-30 hojas de Albahaca
15 g Azucar en rocas
20 ml Aceite de sesamo
40 ml Vino de arroz
80 ml Salsa de Soja
Marinado del pollo
Cortar la pata en 2 trozos y el muslo en 3 trozos
1 cucharadas de sal
1 cucharadas de azúcar
pisca de pimienta negra o blanca
chorrito de ginebra
1 cucharadita de fecula de maiz
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de aceite de girasol
Preparación
Walter Lui nos enseña a hacer un pollo completamente rico
Con un wok o sarten calientes saltear jengibre, ajo, verdeo y chiles. Incorporar en una olla
Con el mismo wok sellar el pollo hasta que empiece a dorarse. Incorporar en la olla
Agregar en la olla el azucar en rocas (si son muy grandes las rocas romperlas antes), la salsa de soja, el vino de arroz y el aceite de sesamo.
Llevar a la hornalla a fuego máximo hasta que rompa hervor. Una vez que rompa hervor tapar y bajar a fuego minimo. Cocinar por 15 min moviendolo cada 5 minutos.
Terminados los 15 min agregar un chorrito de aceite de sesamo, la albahaca y un chorrito de ginebra. tapar, y esta listo para servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
