Pollo Broaster Con Ensalada Cesar
POLLO BROASTER CON ENSALADA CESAR ¡Probá esta receta espectacular!
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar la pechuga.
2. En un bol poner todos los ingredientes del adobo y mezclarlos.
3. Agregar las presas de pollo y embadurnarlas bien. Tapar y dejar en la heladera al menos por 2 horas con el adobo para que tome buen sabor. Lo ideal es dejarlas toda la noche.
4. Por otro lado, mezclar la harina con el almidón de maíz y un poco de sal.
5. Calentar el aceite para freír.
6. Pasar cada trozo de pollo por la mezcla de harina y almidón. Te va a quedar un rebozado grumoso.
7. Freír hasta que estén bien cocidos, más o menos unos 8 minutos.
Para la ensalada y el aderezo:
1. Usar hojas enteras de lechuga.
2. Cortar el queso de rallar con el rallador en lajas bien finas.
3. Para el aderezo: Licuar todo. Buscar que quede ligero. Si es necesario ir agregando agua o un poco de leche.
4. Mezclar las hojas con el aderezo y el queso. Servir y terminar con la pechugas fritas y los croutones.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo
- Pechuga cortada como para milanesa 3 unid.
- Aceite de girasol o maíz c/n.
- Harina 0000 1 taza.
- Almidón de maíz 1/2 taza.
- Sal fina c/n.
Adobo
- Ketchup 7 cdas.
- Salsa inglesa 3 cdas.
- Ajo picado muy chiquito o rallado 3 dientes.
- Jengibre fresco rallado 4 cdas.
- Tomillo seco 2 cdas.
- Paprika.
- Ají molido 1 cdita.
- Ralladura de limón 1 unid.
- Sal fina 1 cda.
- Pimienta negra 1/2 cdita.
- Agua 200 cc (medio vaso más o menos).
Ensalada
- Lechuga francesa o criolla.
- Pan de campo C/N.
- Queso parmesano 100 g.
Para el aderezo
- Filet de anchoas 6 unid.
- Mayonesa ¾ taza.
- Leche 100 cc.
- Ajo 1 diente chico.
- Mostaza de Dijon 1/2 cdita.
- Jugo de limón 2 cdas.
- Agua 2 cdas.
- Queso rallado 3 cdas.
- Sal.
- Pimienta negra
Preparación
POLLO BROASTER CON ENSALADA CESAR ¡Probá esta receta espectacular!
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar la pechuga.
2. En un bol poner todos los ingredientes del adobo y mezclarlos.
3. Agregar las presas de pollo y embadurnarlas bien. Tapar y dejar en la heladera al menos por 2 horas con el adobo para que tome buen sabor. Lo ideal es dejarlas toda la noche.
4. Por otro lado, mezclar la harina con el almidón de maíz y un poco de sal.
5. Calentar el aceite para freír.
6. Pasar cada trozo de pollo por la mezcla de harina y almidón. Te va a quedar un rebozado grumoso.
7. Freír hasta que estén bien cocidos, más o menos unos 8 minutos.
Para la ensalada y el aderezo:
1. Usar hojas enteras de lechuga.
2. Cortar el queso de rallar con el rallador en lajas bien finas.
3. Para el aderezo: Licuar todo. Buscar que quede ligero. Si es necesario ir agregando agua o un poco de leche.
4. Mezclar las hojas con el aderezo y el queso. Servir y terminar con la pechugas fritas y los croutones.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
