Pollo Al Champignon Con Zócalo De Arroz
Para el pollo, deshuesarlo y trozarlo, dorarlo en oliva. Salpimentar. Agregar la cebolla y zanahoria picadas.
Desglasar con vino blanco. Incorporar los champignones en cuartos. Sumar el verdeo y perejil picados, caldo y dejar cocer por unos 30 minutos. Antes de servir agregar la crema.
Aparte, en una sartén con oliva, rehogar el morrón rojo, verde, cebolla y salpimentar. Agregar el arroz, luego de unos minutos desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol, sumar el azafrán y el caldo hasta cubrir. Cocer por unos 20 minutos.
Traspasar el arroz a una placa enmantecada y llevar al horno medio con 2 claras de huevo incorporadas al arroz para que se seque y una (unos 20 minutos), cuidarlo de acuerdo al horno de cada uno.
Serivr el arroz sobre un plato y el pollo sobre éste.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo 1
Aceite de oliva
Champignon 1 bandeja
Cebolla 1
Zanahoria 1
Crema de leche 100 cc
Vino blanco 50 cc
Caldo c/n
Sal
Pimienta
Perejil
Cebolla de verdeo 2
Zócalo
Arroz doble carolina 150 grs
Cebolla ½
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Azafrán 1 cápsula
Caldo c/n
Vino blanco c/n
Clara de huevo 2
Perejil
Preparación
Para el pollo, deshuesarlo y trozarlo, dorarlo en oliva. Salpimentar. Agregar la cebolla y zanahoria picadas.
Desglasar con vino blanco. Incorporar los champignones en cuartos. Sumar el verdeo y perejil picados, caldo y dejar cocer por unos 30 minutos. Antes de servir agregar la crema.
Aparte, en una sartén con oliva, rehogar el morrón rojo, verde, cebolla y salpimentar. Agregar el arroz, luego de unos minutos desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol, sumar el azafrán y el caldo hasta cubrir. Cocer por unos 20 minutos.
Traspasar el arroz a una placa enmantecada y llevar al horno medio con 2 claras de huevo incorporadas al arroz para que se seque y una (unos 20 minutos), cuidarlo de acuerdo al horno de cada uno.
Serivr el arroz sobre un plato y el pollo sobre éste.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
