Pollo A La Mostaza Con Papas Noisette Provenzal
Deshuesar el pollo y dorar los cuartos y las pechugas en oliva, sal, pimienta y semillas de mostaza. Cuando el pollo está dorado en un lado, sumar la cebolla en juliana, el ajo picado y el apio también picado.
Cuando los vegetales transparentan desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el estragón, la leche y crema de leche. Dejar reducir y antes de servir integrar, todavía en el fuego, la mostaza.
Para la guarnición, pelar las papas, extraer las bolitas y hervir en agua (agregarlas cuando está hiriviendo) por unos 10 minutos.
Saltear en oliva y manteca, salpimentar y terminar con ajo y perejil.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo 1
Cebolla 2
Apio 2 ramas
Ajo 2 dientes
Cerveza ½ litro
Leche 1 taza
Crema de leche 1 taza
Semilla de mostaza 1 puñado
Estragón
Aceite de oliva
Sal
Mostaza 1 cda
Guarnición
Papa 500 grs
Manteca
Aceite de oliva
Ajo
Perejil
Sal
Pimienta
Preparación
Deshuesar el pollo y dorar los cuartos y las pechugas en oliva, sal, pimienta y semillas de mostaza. Cuando el pollo está dorado en un lado, sumar la cebolla en juliana, el ajo picado y el apio también picado.
Cuando los vegetales transparentan desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol agregar el estragón, la leche y crema de leche. Dejar reducir y antes de servir integrar, todavía en el fuego, la mostaza.
Para la guarnición, pelar las papas, extraer las bolitas y hervir en agua (agregarlas cuando está hiriviendo) por unos 10 minutos.
Saltear en oliva y manteca, salpimentar y terminar con ajo y perejil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
