Milanesa De Pollo
MILANESA DE POLLO DE BODEGÓN un clásico que jamás falla y nos encanta
PROCEDIMIENTO:
1. Hacer una inglesa con los huevos la mostaza junto con los condimentos.
2. Pasar las falsas pechugas por inglesa y rebozar. Reservar.
3. Seguidamente cortar el verdeo y saltear en materia grasa, agregar los champiñones en cuartos y seguidamente el jamón cocido en Juliana. Desglasar con el vino blanco, evaporar el alcohol y agregar la crema de leche dejar reducir y reservar.
4. Seguidamente llevar a fritura profunda las papas noisette y luego las supremitas.
5. Regenerar la salsa agregar las pechugas ya fritadas emplatar completar con las papas noisette y las aceitunas contadas en mitades o cuña.
Ingredientes
Para 4 porciones- Cebolla de verdeo 4 unid.
- Jamón cocido 300 g.
- Champiñones. 200 g.
- Aceitunas verdes 100 g.
- Pan rallado 500 g.
- Huevos 4 unid.
- Mostaza 50 g.
- Orégano 10 g.
- Sal/ pimienta.
- Aceite de girasol para fritura 1 L
- Suprema de pollo 4 unid.
- Papas noisette 200 g pre cocidas.
- Crema de leche 200 cc.
- Vino blanco 100 cc.
Preparación
MILANESA DE POLLO DE BODEGÓN un clásico que jamás falla y nos encanta
PROCEDIMIENTO:
1. Hacer una inglesa con los huevos la mostaza junto con los condimentos.
2. Pasar las falsas pechugas por inglesa y rebozar. Reservar.
3. Seguidamente cortar el verdeo y saltear en materia grasa, agregar los champiñones en cuartos y seguidamente el jamón cocido en Juliana. Desglasar con el vino blanco, evaporar el alcohol y agregar la crema de leche dejar reducir y reservar.
4. Seguidamente llevar a fritura profunda las papas noisette y luego las supremitas.
5. Regenerar la salsa agregar las pechugas ya fritadas emplatar completar con las papas noisette y las aceitunas contadas en mitades o cuña.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
