Carbonada De Pollo Al Disco
Nos visitó la genia de @paulacomparatore para enseñarnos a preparar esta exquisitez ? CARBONADA DE POLLO AL DISCO DE ARADO ??.
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Procedimiento:
1.⚡Marcar el pollo y retirar.
2.⚡En ese mismo aceite incorporar las verduras, el chorizo, la panceta, el mirepoix de vegetales y los orejones. Condimentar.
3.⚡Desglasar con el fondo de calabaza y agregar el maíz mote previamente marcado.
4.⚡Una vez que los vegetales y el maíz estén tiernos, agregar el pollo, cocinar y servir. Que lo disfrutes! ??.
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? Si probaste esta receta y querés compartinos que tal te salió, usá los #MisRecetasCocinerosArgentinos y #AsiLoHiceYo .
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Ingredientes
Para 4 porciones- 1 pollo de campo deshuesado cortado en cubos.
- 1 chorizo colorado.
- 200 g de panceta ahumada con cuero.
- Fondo de calabaza 2 L.
Mirepoix de
- 1 anco.
- 2 zanahorias.
- 2 batatas.
- 2 papas.
Brunoise de
- 2 morrones grandes.
- 3 cebollas.
- 2 tomates.
- 4 verdeos.
- 5 dientes de ajo.
- Aceite.
- 500 g de maíz mote.
- 300 g de orejones.
- Miel de caña.
- Comino.
- Rocoto.
- Sal.
- Pimentón.
Preparación
Nos visitó la genia de @paulacomparatore para enseñarnos a preparar esta exquisitez ? CARBONADA DE POLLO AL DISCO DE ARADO ??.
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Procedimiento:
1.⚡Marcar el pollo y retirar.
2.⚡En ese mismo aceite incorporar las verduras, el chorizo, la panceta, el mirepoix de vegetales y los orejones. Condimentar.
3.⚡Desglasar con el fondo de calabaza y agregar el maíz mote previamente marcado.
4.⚡Una vez que los vegetales y el maíz estén tiernos, agregar el pollo, cocinar y servir. Que lo disfrutes! ??.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
