Pizzas A La Piedra Gourmet
Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por fuera. En el centro agregar la levadura desgranada y el aceite y el agua tibia. Tomar la masa y amasar por varios minutos hasta obtener una masa lisa.
Leudar al doble y obtener bollos. Estirar bien fina y colocar en pizzera aceitada. Salsear o cubrir con pesto (procesar todos los ingredientes con sal, pimienta y oliva en cantidad necesaria) y luego con mozzarella rallada.
Para el armado, combinar a gusto y cocer al horno bien fuerte hasta hacer base.
Para las cubiertas, grillar los vegetales, caramelizar la cebolla fileteada, desgrasar la panceta, asar y pelar el morrón, picar la provoleta y cocer los huevos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 1 kilo
Levadura 10 grs
Aceite de oliva 1 cda
Agua 600 cc
Sal 1 cda
Pesto
Rúcula 1 atado
Ajo 2 dientes
Queso rallado 25 grs
Nuez 50 grs
Queso de cabra 100 grs
Mozzarella 200 grs
Tomate cherry 100 grs
Cubiertas
Salsa de tomate 1 litro
Jamón crudo 100 grs
Mozzarella 1 kilo
Queso mascarpone 100 grs
Aceite de oliva
Perejil
Cebolla 2
Ajo 6 dientes
Orégano
Zucchini
Berenjena
Albahaca 1 atado
Almendra 1 puñado
Morrón rojo 1
Panceta ahumada 200 grs
Brócoli 1
Cebolla de verdeo 4
Queso roquefort 100 grs
Huevo 4
Provoleta 2
Alcaucil 2
Aceituna negra 10
Preparación
Para la masa, hacer una corona con la harina y salar por fuera. En el centro agregar la levadura desgranada y el aceite y el agua tibia. Tomar la masa y amasar por varios minutos hasta obtener una masa lisa.
Leudar al doble y obtener bollos. Estirar bien fina y colocar en pizzera aceitada. Salsear o cubrir con pesto (procesar todos los ingredientes con sal, pimienta y oliva en cantidad necesaria) y luego con mozzarella rallada.
Para el armado, combinar a gusto y cocer al horno bien fuerte hasta hacer base.
Para las cubiertas, grillar los vegetales, caramelizar la cebolla fileteada, desgrasar la panceta, asar y pelar el morrón, picar la provoleta y cocer los huevos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
