Pescados y Mariscos
Tare Tare De Trucha Con Pera
TARE TARE DE TRUCHA CON PERA plato que viaja directo desde Neuquén, para que pruebes y disfrutes en tu casa.
PROCEDIMIENTO:
- Cortar todos los vegetales y almendras bien chiquitos (brunoise), exprimir el limón y cortar la trucha en pequeños cubos.
- Luego en un bowl mezclar los ingredientes condimentar con limón, sal y merquen.
- Por último moldear el tar tar y en una sartén colocar aceite que llegue a 70/80° y poner la yemas para que se pasteuricen y servir sobre un colchón de hojas verdes.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara 4 porciones.
- Trucha 400 g.
- Limón 2 unid.
- Almendras 100 g.
- Pera que no esté muy madura.
- Perejil unas ramitos.
- Cebolla 1 unid.
- Aceite de los oliva Virgen c/n.
- Merquen 50 g (se puede reemplazar por algún ají bien fino y Ahumado).
- Huevos de gallinas 4 unid.
Preparación
TARE TARE DE TRUCHA CON PERA plato que viaja directo desde Neuquén, para que pruebes y disfrutes en tu casa.
PROCEDIMIENTO:
- Cortar todos los vegetales y almendras bien chiquitos (brunoise), exprimir el limón y cortar la trucha en pequeños cubos.
- Luego en un bowl mezclar los ingredientes condimentar con limón, sal y merquen.
- Por último moldear el tar tar y en una sartén colocar aceite que llegue a 70/80° y poner la yemas para que se pasteuricen y servir sobre un colchón de hojas verdes.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
