Surubí Con Polenta Y Vegetales Asados
Lomo de surubí con polenta, vegetales asados, ricota y pesto de albahaca, disfrutá de un rico plato con pescado siguiendo esta receta a continuación
PROCEDIMIENTO:
Para el surubí:
1. Cortar los lomos del surubí en tiras, sazonar con pesto de rucula. Arrollar los lomos en forma de espiral y trabar con palillos. Reservar/ grillar.
Para los vegetales:
1. Asar las cebollas, cebollas moradas, cherrys, verdeo y puerro.
Para la polenta:
1. En una olla calentar la leche y manteca hasta qué rompa el hervor. Agregar la polenta de a poco, terminar con mozzarella.
Emplatado:
1. Polenta sobre tabla, vegetales y ricota por encima y por último rol surubí y crocantes.
Ingredientes
Para 4 porciones- Filete de surubi 2 unid.
- Rúcula 1 atado.
- Ajo.
- Nueces.
- Queso rallado 50 g.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Cebolla blanca 2 unid.
- Cebollar morada 2 unid.
- Cherrys 200 g.
- Puerro 2 unid.
- Cebolla de verdeo 2 unid.
- Ricota 200 g.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
Polenta cremosa
- Leche 700 cc.
- Manteca 100 g.
- Polenta 200 g.
- Mozzarella 200 g.
- Sal y pimenta.
Preparación
Lomo de surubí con polenta, vegetales asados, ricota y pesto de albahaca, disfrutá de un rico plato con pescado siguiendo esta receta a continuación
PROCEDIMIENTO:
Para el surubí:
1. Cortar los lomos del surubí en tiras, sazonar con pesto de rucula. Arrollar los lomos en forma de espiral y trabar con palillos. Reservar/ grillar.
Para los vegetales:
1. Asar las cebollas, cebollas moradas, cherrys, verdeo y puerro.
Para la polenta:
1. En una olla calentar la leche y manteca hasta qué rompa el hervor. Agregar la polenta de a poco, terminar con mozzarella.
Emplatado:
1. Polenta sobre tabla, vegetales y ricota por encima y por último rol surubí y crocantes.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
