Sandwich De Pacú, Palta Y Huevo
Pacú crocante con palta, pimientos, huevo y pan de campo muy muy rico!
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar y despinar el pacú, cortar en cubos y procesar junto con el queso crema y las claras de huevo.
2. Picar la cebolla, caramelizar en sartén con oliva y ajo. Mezclar con el procesado.
3. Moldear y rebozar pasando por harina, huevo y panko. Reservar en heladera 30 minutos.
4. Freír en abundante aceite a 185°C.
5. Para la palta, procesar la palta junto con el limón, el ajo, oliva y mayonesa. Agregar el pimiento picado pequeño y Tabasco. Salpimentar.
6. Cortar la cebolla morada en juliana bien fina.
7. Freír el huevo.
8. Emplatado: Sobre el pan montar en el siguiente orden.
9. Palta, cebolla morada, pacú crocante y huevo.
Ingredientes
Para 4 porciones- Pacú 500 g.
- Harina 100 g.
- Panko 100 g.
- Cebolla 1 unid.
- Queso crema 30 cc.
- Claras 2 unid.
- Pan de campo 1 unid.
- Palta 1 unid.
- Limón 1 unid.
- Pimientos rojos 1/2 unid.
- Ajo c/n.
- Mayonesa c/n.
- Cebolla morada 1 unid.
- Huevo 1 unid.
Preparación
Pacú crocante con palta, pimientos, huevo y pan de campo muy muy rico!
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar y despinar el pacú, cortar en cubos y procesar junto con el queso crema y las claras de huevo.
2. Picar la cebolla, caramelizar en sartén con oliva y ajo. Mezclar con el procesado.
3. Moldear y rebozar pasando por harina, huevo y panko. Reservar en heladera 30 minutos.
4. Freír en abundante aceite a 185°C.
5. Para la palta, procesar la palta junto con el limón, el ajo, oliva y mayonesa. Agregar el pimiento picado pequeño y Tabasco. Salpimentar.
6. Cortar la cebolla morada en juliana bien fina.
7. Freír el huevo.
8. Emplatado: Sobre el pan montar en el siguiente orden.
9. Palta, cebolla morada, pacú crocante y huevo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
