Salteado De Mariscos A La Chapa
Para los mejillones, calentar en chapa con oliva, ajo picado y vino blanco. Cubrirlos con asadera por 5 minutos hasta que se abran.
Aparte, cortar los limones a la mitad y calentarlos en la chapa.
Mezclar con los limones y servir.
Para el encurtido, llevar a hervor el azúcar con el vinagre y cocer los espárragos por 5 minutos.
Para el puré, hervir la papa y pisar con la leche, manteca, arvejas procesadas y menta picada. Salpimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesMejillón fresco 500 grs
Limón 4
Vino blanco ½ litro
Ajo ½ cabeza
Ají picante a gusto
Coriandro 1 cdta
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Encurtido
Espárrago de mar 1 puñado
Vinagre 1 taza
Azúcar 1 taza
Puré de papas y arvejas
Papa 300 grs
Manteca 1 cda
Leche 150 cc
Arveja 150 grs
Menta 1 puñado
Preparación
Para los mejillones, calentar en chapa con oliva, ajo picado y vino blanco. Cubrirlos con asadera por 5 minutos hasta que se abran.
Aparte, cortar los limones a la mitad y calentarlos en la chapa.
Mezclar con los limones y servir.
Para el encurtido, llevar a hervor el azúcar con el vinagre y cocer los espárragos por 5 minutos.
Para el puré, hervir la papa y pisar con la leche, manteca, arvejas procesadas y menta picada. Salpimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
