Salmón Gravlax Ahumado
Para el curado, colocar en un bol el azúcar y la sal y mezclar.
Hacer una base de la mezcla del curado, colocar el salmón, saborizar con eneldo, enebro y pimienta negra. Cubrir con el resto de la mezcla y tapar. Reservar en heladera por 24 horas.
Lavar el salmón y ahumar en vaporera con virutas de manzano (humedecidas) en contacto directo con la olla, a fugo bajo, por 10 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesSalmón 600 grs
Viruta de manzano 200 grs
Curado
Azúcar negra 400 grs
Sal gruesa 200 grs
Pimienta negra 1 cda
Enebro en bayas 1 cda
Eneldo fresco 1 cda
Preparación
Para el curado, colocar en un bol el azúcar y la sal y mezclar.
Hacer una base de la mezcla del curado, colocar el salmón, saborizar con eneldo, enebro y pimienta negra. Cubrir con el resto de la mezcla y tapar. Reservar en heladera por 24 horas.
Lavar el salmón y ahumar en vaporera con virutas de manzano (humedecidas) en contacto directo con la olla, a fugo bajo, por 10 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
