Rolls De Trucha Con Tártara De Ajo
Quemar el morrón sobre la hornalla, dejarlo reposar envuelto en papel aluminio y pelarlo, cortar en tiras y retirar las semillas.
Cortar los zucchinis en láminas finas y cocinar a fuego bajo en una plancha con aceite.
Colocar los filetes sobre la mesada y encima disponer una lámina de zucchinis y una de morrones.
Salpimentar, arrollar y cerrar con un palillo. Cocinar en el horno a temperatura media durante 8 minutos.
Salsa tártara de ajo:
Dorar los dientes de ajo enteros con una cucharada de aceite.
Agregar azúcar y caramelizar.
Incorporar agua y cocinar hasta que resulten tiernos.
Dejar enfriar y mezclar con mayonesa, alcaparras, cebolla rallada, huevo duro picado, pepinos agridulces en cubitos y perejil.
Condimentar con vinagre, jugo de limón, sal y pimienta.
Servir los rolls de trucha y acompañar con la tártara.
Ingredientes
Para 4 porcionesTrucha 6 filetes
Morrón rojo 1
Zucchini 1
Aceite
Tártara
Ajo 1 cabeza
Aceite
Azúcar 1 cda
Agua c/n
Mayonesa c/n
Alcaparras 1 cda
Cebolla 1
Huevo 1
Pepino agridulce1
Perejil
Vinagre de vino blanco1/4 de taza
Jugo de limón 1/2
Sal
Pimienta
Preparación
Quemar el morrón sobre la hornalla, dejarlo reposar envuelto en papel aluminio y pelarlo, cortar en tiras y retirar las semillas.
Cortar los zucchinis en láminas finas y cocinar a fuego bajo en una plancha con aceite.
Colocar los filetes sobre la mesada y encima disponer una lámina de zucchinis y una de morrones.
Salpimentar, arrollar y cerrar con un palillo. Cocinar en el horno a temperatura media durante 8 minutos.
Salsa tártara de ajo:
Dorar los dientes de ajo enteros con una cucharada de aceite.
Agregar azúcar y caramelizar.
Incorporar agua y cocinar hasta que resulten tiernos.
Dejar enfriar y mezclar con mayonesa, alcaparras, cebolla rallada, huevo duro picado, pepinos agridulces en cubitos y perejil.
Condimentar con vinagre, jugo de limón, sal y pimienta.
Servir los rolls de trucha y acompañar con la tártara.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
