Rolls De Abadejo Rellenos Con Vegetales Y Salsa Romesco
Marinar los vegetales fileteados con jugo de limón y reservar.
Aparte, salpimentar los filetes y cubrir con los vegetales por el centro de manera tal que sobresalgan por amos lados.
Enrollar y cerrar con palitos de brochette.
Cocer a a la sartén en base de oliva con un chorrito de vino blanco hasta que cambie de color.
Para la salsa, dorar los tomates cubeteados, incorporar el pan en cubitos y condimentar. Cocer por unos 10 minutos.
Aparte, procesar el ajo asado (envuelto en papel aluminio y cocido al horno) con el morrón asado (quedamo en hornalla y pelado) más el salteado de pan y tomate con oliva y vinagre a gusto.
Ingredientes
Para 4 porcionesAbadejo 4 filetes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Vino blanco 1 vaso
Vegetales
Zanahoria 1
Cebolla 1
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Zucchini 1
Jugo de limón
Salsa
Tomate perita 3
Pan 1
Ajo 1 cabeza
Morrón rojo 1
Perejil 1 puñado
Vinagre a gusto
Preparación
Marinar los vegetales fileteados con jugo de limón y reservar.
Aparte, salpimentar los filetes y cubrir con los vegetales por el centro de manera tal que sobresalgan por amos lados.
Enrollar y cerrar con palitos de brochette.
Cocer a a la sartén en base de oliva con un chorrito de vino blanco hasta que cambie de color.
Para la salsa, dorar los tomates cubeteados, incorporar el pan en cubitos y condimentar. Cocer por unos 10 minutos.
Aparte, procesar el ajo asado (envuelto en papel aluminio y cocido al horno) con el morrón asado (quedamo en hornalla y pelado) más el salteado de pan y tomate con oliva y vinagre a gusto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
