Picada De Mar
Picada de Mar
Procedimiento
Para las Rabas.
Tubo de Calamar, cortado en anillos de 1 cm de espesor, pasar por huevo condimentado, con
ajo y perejil, enharinar y freír.
Para las Gambas al ajillo.
(Langostinos pelados crudos, salpimentar, sofreír rápidamente en aceite de oliva con ajo
cortado en láminas finas, condimentar con pimentón)
Cazuelita de calamares.
Tentáculos y aletas de calamar previamente hervidos hasta tiernizar. (40minutos Aprox) y
terminar la cocción en una salsa de tomates, con orégano, pimentón, arvejas.
Langostinos apanados.
Langostinos crudos pelados.
Pasar por una huevada condiementada a gusto, pasar pan rallado y freir en abundante aceite.
Mejillones provenzal
Hacer una provenzal, con ajo, perejíl,
1 hoja de laurel, 1 vaso de vino blancp seco, sal, pimienta, una vez que evapora el alcohol
sumar los mejillones hasta que se abran.
Acompañar con gajos de Limón
Ingredientes
Para 4 porciones 5 tubos de calamar.
10 unidades cola de langostinos crudos.
500 gr de tentáculos y aletas de calamar.
250 gr Mejillones con Cascara, crudos o cocidos.
Gajos de 2 limones.
Harina 2 tazas.
Huevos 6 unidades.
Ajo picado 2 cucharadas.
Perejil picado 2 cucharadas.
Arvejas 1 cucharada.
Pimentón 1 cucharada.
Orégano 1 cucharada.
Sal, pimienta,
Aceite para freir.
Preparación
Picada de Mar
Procedimiento
Para las Rabas.
Tubo de Calamar, cortado en anillos de 1 cm de espesor, pasar por huevo condimentado, con
ajo y perejil, enharinar y freír.
Para las Gambas al ajillo.
(Langostinos pelados crudos, salpimentar, sofreír rápidamente en aceite de oliva con ajo
cortado en láminas finas, condimentar con pimentón)
Cazuelita de calamares.
Tentáculos y aletas de calamar previamente hervidos hasta tiernizar. (40minutos Aprox) y
terminar la cocción en una salsa de tomates, con orégano, pimentón, arvejas.
Langostinos apanados.
Langostinos crudos pelados.
Pasar por una huevada condiementada a gusto, pasar pan rallado y freir en abundante aceite.
Mejillones provenzal
Hacer una provenzal, con ajo, perejíl,
1 hoja de laurel, 1 vaso de vino blancp seco, sal, pimienta, una vez que evapora el alcohol
sumar los mejillones hasta que se abran.
Acompañar con gajos de Limón
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
