Pescado Frito Con Alioli De Calabaza
Te resolvemos el menú con este plato espectacular: pescado frito de pejerrey con alioli de calabaza, incorporá pescado a tus comidas que está buenísimo!
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar el filet de pescado en trozos tamaño bocado.
2. Marinar con curry, ajo, albahaca fresca y oliva.
3. Preparar un tempura con partes iguales de agua helada y harina 0000.
4. Hervir papas pequeñas con cáscara y luego cáscara y freír primero a 140° y luego a 190°.
5. Cocinar la calabaza al horno hasta dorar, retirar del horno y dejar que eliminé el vapor de agua, para que quede lo más seca posible.
6. En un recipiente de mixear, colocar la calabaza, aceite de oliva, medio diente de ajo y dos cucharadas de yogur neutro o leche.
7. Pasar el pesado por la tempura y servir junto a las papas, salseado con alioli.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara 4 personas
- 800 g de filet pescado blanco.
- 500 g de calabaza o zapallo inglés.
- 250 g de harina 0000.
- 250 cc de agua helada.
- Ajo 3 dientes.
- Albahaca una planta.
- Papas pequeñas 1 kg.
- Curry.
- Aceite de oliva.
- Aceitunas negras 10 unid.
- 1 yogur neutro.
Preparación
Te resolvemos el menú con este plato espectacular: pescado frito de pejerrey con alioli de calabaza, incorporá pescado a tus comidas que está buenísimo!
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar el filet de pescado en trozos tamaño bocado.
2. Marinar con curry, ajo, albahaca fresca y oliva.
3. Preparar un tempura con partes iguales de agua helada y harina 0000.
4. Hervir papas pequeñas con cáscara y luego cáscara y freír primero a 140° y luego a 190°.
5. Cocinar la calabaza al horno hasta dorar, retirar del horno y dejar que eliminé el vapor de agua, para que quede lo más seca posible.
6. En un recipiente de mixear, colocar la calabaza, aceite de oliva, medio diente de ajo y dos cucharadas de yogur neutro o leche.
7. Pasar el pesado por la tempura y servir junto a las papas, salseado con alioli.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
