Pescado De Rio A La Parrilla
Disfrutá de este manjar PESCADO DE RIO A LA PARRILLA ? con una salsa que es exquisita y ensalada ?
PROCEDIMIENTO:
1. Chequear que no le queden espinas al pescado y salpimentar.
2. Picar ajo y perejil, y hacer una mezcla con la ralladura y jugo de limón. Colocar sobre el filete.
3. Luego, acomodar los demás vegetales y agregar el otro filet. Atar con hilos.
4. Llevar a la parrilla por 15 a 20 minutos de cada lado a fuego suave.
5. Para la ensalada, cortar la remolacha en cuartas, las cebollas enteras y el mango. Mezclar con las hojas verdes hacer la vinagreta de maracuyá.
6. Para la salsa, picar las cebollas, ajo y perejil. Colocar en una cacerola con aceite. Dorar la cebolla y sumar las alcaparras, desglasar con vino blanco y caldo. Agregar la pulpa de maracuyá. Retirar del fuego y agregar perejil. De ser necesario, espesar con fécula de maíz.
7. Mandar el boniato al horno con aceite, sal y pimienta.
8. Servir el pescado en una fuente con la ensalada, el boniato, la salsa por encima, y a disfrutar!!
Ingredientes
Para 4 porciones- 1 dorado mediano entero.
- Cebolla 1 unid.
- Morrón rojo 1 unid asado.
- Verdeo.
- Zanahoria rallada.
- Espinaca cruda.
- Ajo y perejil.
- Jugo de limón y ralladura.
Ensalada
- Remolacha asada a la parrilla.
- Cebollas al rescoldo.
- Lechuga u otro verde (puede ser berro).
- Granada si tenés.
- Mango.
- Boniato.
Aderezo
- Jugo de maracuyá.
- Sal, pimienta y aceite de oliva.
Salsa para el pescado
- 50 g de cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 4 cdas de alcaparras.
- 5 cdas de caldo.
- 4 cdas de zumo de limón.
- 6 cdas de aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta negra.
Preparación
Disfrutá de este manjar PESCADO DE RIO A LA PARRILLA ? con una salsa que es exquisita y ensalada ?
PROCEDIMIENTO:
1. Chequear que no le queden espinas al pescado y salpimentar.
2. Picar ajo y perejil, y hacer una mezcla con la ralladura y jugo de limón. Colocar sobre el filete.
3. Luego, acomodar los demás vegetales y agregar el otro filet. Atar con hilos.
4. Llevar a la parrilla por 15 a 20 minutos de cada lado a fuego suave.
5. Para la ensalada, cortar la remolacha en cuartas, las cebollas enteras y el mango. Mezclar con las hojas verdes hacer la vinagreta de maracuyá.
6. Para la salsa, picar las cebollas, ajo y perejil. Colocar en una cacerola con aceite. Dorar la cebolla y sumar las alcaparras, desglasar con vino blanco y caldo. Agregar la pulpa de maracuyá. Retirar del fuego y agregar perejil. De ser necesario, espesar con fécula de maíz.
7. Mandar el boniato al horno con aceite, sal y pimienta.
8. Servir el pescado en una fuente con la ensalada, el boniato, la salsa por encima, y a disfrutar!!
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
