Pescado A La Plancha Con Manteca De Hierbas
Pasar el pescado por harina y dorar de ambos lados con aceite de oliva. Salpimetnar. Agregar jugo de limón con tres rodajas de manteca previamente mezcladas con hierbas frescas.
(Importante, la manteca tiene que estar fría con las hierbas mezcladas).
Para el puré hervir la papa con sal, retirar, pisar la papa, condimentar y mezclar con las hojas de espinaca previamente lavadas y escurridas.
Para el ragú:
Caramelizar la cebolla pluma con el ajo, agregar los hongos y por último el verdeo con el vino. Dejar evaporar los líquidos y servir en cazuela junto al puré y el pescado.
Ingredientes
Para 4 porcionesPescado blanco 1Kg
HArina c/n
Sal y pimienta a gusto
Manteca 300grs
Hierbas a gusto
Limón 2
Puré
Papa 1Kg
Espinaca 1 atado
Sal y pimienta
Nuez moscada
Ragú
Champiñones 300grs
Hongo de pino 150grs
Ajo 1
Cebolla 1
Vino blanco c/n
Preparación
Pasar el pescado por harina y dorar de ambos lados con aceite de oliva. Salpimetnar. Agregar jugo de limón con tres rodajas de manteca previamente mezcladas con hierbas frescas.
(Importante, la manteca tiene que estar fría con las hierbas mezcladas).
Para el puré hervir la papa con sal, retirar, pisar la papa, condimentar y mezclar con las hojas de espinaca previamente lavadas y escurridas.
Para el ragú:
Caramelizar la cebolla pluma con el ajo, agregar los hongos y por último el verdeo con el vino. Dejar evaporar los líquidos y servir en cazuela junto al puré y el pescado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
