Pastel Frío De Papas, Atún Y Palta
Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal y pisar junto al mixeado (procesar el morrón rojo con el amarrillo y el jugo de limón).
Para el relleno, en un bol colocar los morrones, cebolla y cilantro picados. Salar y sumar el vinagre, la salsa tabasco, ketchup y mayonesa. Mezclar bien y sumar el atún y el ajo rallado. Volver a integrar.
Para la pasta de palta, pisar la palta con el jugo de limón, oliva y salpimentar.
Para el armado, tomar un molde circular y alto y haceruna base de puré, rellenar con la criolla de atún y volver a cubrir con puré. Terminar con la pasta de palta.
Reservar en frío.
Ingredientes
Para 4 porcionesPapa 1 kilo
Morrón amarillo 1
Morrón rojo ½
Jugo de limón 2 cdas
Relleno
Atún 3 latas
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Morrón amarillo 1
Cebolla morada 1
Sal
Vinagre 2 cdas
Ketchup 1 cda
Mayonesa 1 cda
Salsa tabasco a gusto
Cilantro 1 puñado
Ajo 3 dientes
Pasta de palta
Palta 3
Jugo de limón 1
Aceite de oliva 1 chorrito
Preparación
Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal y pisar junto al mixeado (procesar el morrón rojo con el amarrillo y el jugo de limón).
Para el relleno, en un bol colocar los morrones, cebolla y cilantro picados. Salar y sumar el vinagre, la salsa tabasco, ketchup y mayonesa. Mezclar bien y sumar el atún y el ajo rallado. Volver a integrar.
Para la pasta de palta, pisar la palta con el jugo de limón, oliva y salpimentar.
Para el armado, tomar un molde circular y alto y haceruna base de puré, rellenar con la criolla de atún y volver a cubrir con puré. Terminar con la pasta de palta.
Reservar en frío.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
