Paella De Pacú
Para el aceite de ajo, licuar el ajo con el aceite.
Comenzar dorando el pollo en tiritas y la salchicha en rodajas en aceite de ajo.
Cuando dora el pollo sumar la cebolla, morrones y zanahoria bien picaditos.
Cuando transparentan los vegetales, agregar el arroz y nacarar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol incorporar el apio y puerro.
Terminar con caldo hasta cubrir, salar condimentar con sal gruesa y aromatizar con laurel.
Reducir cuidando el líquido hasta que esté el arroz, unos 20 minutos.
3 minutos antes del punto del arroz, incorporar el pacú.
Ingredientes
Para 4 porcionesPechuga 2
Salchicha parrillera 2
Cebolla 2
Morrón rojo 1
Zanahoria 1
Morrón verde 1
Arroz doble carolina 750 grs
Vino blanco 1 litro
Apio 2 ramas
Puerro 2 ramas
Caldo 2 litros
Pacú 1
Sal gruesa
Laurel 2 hojas
Cúrcuma
Aceite de ajo
Aceite de girasol 1 litro
Ajo 1 cabeza
Preparación
Para el aceite de ajo, licuar el ajo con el aceite.
Comenzar dorando el pollo en tiritas y la salchicha en rodajas en aceite de ajo.
Cuando dora el pollo sumar la cebolla, morrones y zanahoria bien picaditos.
Cuando transparentan los vegetales, agregar el arroz y nacarar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol incorporar el apio y puerro.
Terminar con caldo hasta cubrir, salar condimentar con sal gruesa y aromatizar con laurel.
Reducir cuidando el líquido hasta que esté el arroz, unos 20 minutos.
3 minutos antes del punto del arroz, incorporar el pacú.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
