Paella De Mariscos En Sartén Con Raúl Lavié
En sartén con oliva, saltear los morrones picados y el tomate triturado. Una vez transparentados los morrones, sumar los calamares en aros.
Pasados un par de minutos, agregar el arroz y transparentar, si se seca agregar oliva.
Cuando el arroz haya transparentado, sumar el caldo hasta cubrir con el azafrán.
Cuando reduce un poco el caldo, sumar el resto de los mariscos y pescados y cocer por unos 10 o 15 minutos. Si se seca, agregar caldo. Terminar con pimentón y perejil.
Ingredientes
Para 4 porcionesCaldo de pescado c/n
Aceite de oliva
Morrón rojo 1/2
Morrón verde ½
Tomate triturado 1 lata
Sal
Pimienta
Calamar 3 tubos
Arroz 250 grs
Azafrán 2 cápsulas
Mejillones 100 grs
Abadejo 150 grs
Langostinos 4
Pimentón
Perejil
Preparación
En sartén con oliva, saltear los morrones picados y el tomate triturado. Una vez transparentados los morrones, sumar los calamares en aros.
Pasados un par de minutos, agregar el arroz y transparentar, si se seca agregar oliva.
Cuando el arroz haya transparentado, sumar el caldo hasta cubrir con el azafrán.
Cuando reduce un poco el caldo, sumar el resto de los mariscos y pescados y cocer por unos 10 o 15 minutos. Si se seca, agregar caldo. Terminar con pimentón y perejil.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
