Pacú Por 2: Preparamos Un Sabroso Pacú A La Pizza Y Con Salsa Criolla.
PARA EL PACÚ A LA PIZZA:
Abrir el pacú a lo largo para limpiarlo, cortar un filet de pacú de cada lado con la piel. Sacarle un poquito la grasa. Pasarlo por harina de los dos lados. Cocerlo 10 minutos del lado de la carne en parrilla bien caliente, darlo vuelta y cubrirlo con mozzarella, tomate, perejil, albahaca, condimentar. Por último asar por 10 minutos más y servir.
PARA EL PACÚ ENTERO CON SALSA CRIOLLA:
Cortar los vegetales bien chiquitos, incorporarlos en un bowl junto con el vinagre, el aceite y la sal. Dejar macerar. Abrir el pacú a lo largo para limpiarlo. Desplegarlo y cubrirlo con la salsa criolla. Prensarlo o atarlo y cocinar a la parrilla por 15 minutos de cada lado.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara el pacú a la pizza
Pacú 1
Salsa de tomate c/n
Mozzarella c/n
Albahaca c/n
Harina c/n
Perejil
Tomate
Para el pacú con salsa criolla
Pacú 1
Cebolla de verdeo 1
Cebolla criolla 1
Pimiento rojo 1
Pimiento verde 1
Pimiento amarillo 1
Vinagre
Aceite
Sal
Preparación
PARA EL PACÚ A LA PIZZA:
Abrir el pacú a lo largo para limpiarlo, cortar un filet de pacú de cada lado con la piel. Sacarle un poquito la grasa. Pasarlo por harina de los dos lados. Cocerlo 10 minutos del lado de la carne en parrilla bien caliente, darlo vuelta y cubrirlo con mozzarella, tomate, perejil, albahaca, condimentar. Por último asar por 10 minutos más y servir.
PARA EL PACÚ ENTERO CON SALSA CRIOLLA:
Cortar los vegetales bien chiquitos, incorporarlos en un bowl junto con el vinagre, el aceite y la sal. Dejar macerar. Abrir el pacú a lo largo para limpiarlo. Desplegarlo y cubrirlo con la salsa criolla. Prensarlo o atarlo y cocinar a la parrilla por 15 minutos de cada lado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
