Pacú Criollo Con Papas Aromatizadas
Limpiar y sacar dos pencas del pacú, macerar con el limón, el jengibre rallado y la menta durante 20 minutos aproximadamente. En una placa de horno con rejilla, colocar el pacú con la piel para abajo y disponer verduras (menos el verdeo y el tomate) en aros sobre el pescado. Salpimentar y llevar a horno bajo para conseguir que desgrase bien y se cocinen las verduras sin quemarse, unos minutos antes de terminar la cocción agregar el tomate y el verdeo en rodajas. Dejar unos minutos más y servir.
Por otro lado, cortar las papas al medio y blanquear a fuego bajo para que no se rompan. Una vez listo saltear en sarten con la mezcla de hierbas, la manteca y la ralladura de limón, servir junto al pescado.
Ingredientes
Para 4 porcionesPacú 1
Cáscara de limón 1
Jugo de limón 1
Jengibre 1 cda
Menta c/n
Cebolla morada 2
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Tomate redondo 2
Cebolla de verdeo 3 ramitas
Sal
Pimienta
Orégano
Para las papas
Papa 1 kilo
Manteca 100 grs
Ralladura de limón 1 cdta
Tomillo
Cilantro
Sal
Preparación
Limpiar y sacar dos pencas del pacú, macerar con el limón, el jengibre rallado y la menta durante 20 minutos aproximadamente. En una placa de horno con rejilla, colocar el pacú con la piel para abajo y disponer verduras (menos el verdeo y el tomate) en aros sobre el pescado. Salpimentar y llevar a horno bajo para conseguir que desgrase bien y se cocinen las verduras sin quemarse, unos minutos antes de terminar la cocción agregar el tomate y el verdeo en rodajas. Dejar unos minutos más y servir.
Por otro lado, cortar las papas al medio y blanquear a fuego bajo para que no se rompan. Una vez listo saltear en sarten con la mezcla de hierbas, la manteca y la ralladura de limón, servir junto al pescado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
