Milanesa De Pejerrey
1.⚡Abrir el pejerrey desde la espalda.
2.⚡Hacer una mezcla de huevo, mostaza, sal y
pimienta.
3.⚡Pasar el pejerrey por harina, por la mezcla de huevo y después por panko. Luego, freír.
4.⚡Hervir las papas peladas o con cáscara.
Sacarle la cáscara y marinarlas en aceite, romero y manteca.
Luego, llevar a dorar al horno con sal y pimienta.
5.⚡Para el tiradito, el filet de pejerrey va crudo. Hacer una leche de tigre con caldo de huesos del pejerrey.
Mezclar el caldo con limón, y condimentar con cebolla morada y rocoto.
Emplatar todo junto, ¡Y A DISFRUTAR!??.
Ingredientes
Para 4 porciones- Pejerrey.
- 1 huevo.
- Mostaza.
- Sal y pimienta.
- Harina c/n.
- Panko c/n.
- Aceite para freír.
- Papas.
- Aceite de oliva.
- Romero.
- Manteca.
- Limón.
- Cebolla morada.
- Rocoto.
- Caldo de huesos de pejerrey.
Preparación
1.⚡Abrir el pejerrey desde la espalda.
2.⚡Hacer una mezcla de huevo, mostaza, sal y
pimienta.
3.⚡Pasar el pejerrey por harina, por la mezcla de huevo y después por panko. Luego, freír.
4.⚡Hervir las papas peladas o con cáscara.
Sacarle la cáscara y marinarlas en aceite, romero y manteca.
Luego, llevar a dorar al horno con sal y pimienta.
5.⚡Para el tiradito, el filet de pejerrey va crudo. Hacer una leche de tigre con caldo de huesos del pejerrey.
Mezclar el caldo con limón, y condimentar con cebolla morada y rocoto.
Emplatar todo junto, ¡Y A DISFRUTAR!??.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
