Ivo Cutzarida Cocina Merluza A La Gallega
Cortar las cebollas y las papas en cuartos y hervir en agua con sal, laurel y pimienta negra. Limpiar la merluza y trozarla. Antes de que la papa esté cocida introducir los trozos de merluza. Retirar el pescado, las papas y las cebollas. Sacar la piel. Servir con la salsa.
Saltear los ajos en oliva. Retirar los ajos y agregar fuera del fuego el pimentón al aceite aromatizado por el ajo. Agregar vinagre de vino. Dejar enfriar.
Envolver los langostinos con panceta y cocer a la plancha.
Ingredientes
Para 4 porcionesCebolla 2
Aceite de oliva
Papa 2
Sal
Agua
Merluza 1
Laurel
Pimienta negra en grano
Salsa
Aceite de oliva
Ajo 2 dientes
Pimentón
Vinagre de vino 1 chorrito
Entrada
Langostinos
Panceta
Preparación
Cortar las cebollas y las papas en cuartos y hervir en agua con sal, laurel y pimienta negra. Limpiar la merluza y trozarla. Antes de que la papa esté cocida introducir los trozos de merluza. Retirar el pescado, las papas y las cebollas. Sacar la piel. Servir con la salsa.
Saltear los ajos en oliva. Retirar los ajos y agregar fuera del fuego el pimentón al aceite aromatizado por el ajo. Agregar vinagre de vino. Dejar enfriar.
Envolver los langostinos con panceta y cocer a la plancha.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
