Guefilte Fish
Disfrutá de un auténtico plato de la cocina judía ? con esta receta espectacular! GUEFILTE FISH o pescado relleno ?.
1. Procesar los 3 pescados y la cebolla cruda.
2 Agregar los huevos, la harina de matza, condimentar con sal, azucar y
la pimienta.
3. En una fuente para horno, colocar un colchon fino de cebollas y sobre
estas armar dos panes alargados con la preparacion de pescado, dandole
forme rectangular y alargagada.
4. Untar la superfice con un poco de aceite con la ayuda de las manos y marcar las porciones de dos dedos de ancho aprox con la ayuda de un cuchillo solo de forma superficial.
5. Agregar en los costados un poco de agua, y hornear por 1 hora o hasta que la superficie este dorada.
6. Dejar enfriar y cortar en rodajas por donde se marcó.
Colocar arriba rodajas de zanahorias hervidas.
7. Para el jrein: dejar en remojo la raíz de un día para el otro y procesar todo, rectificar los condimentos.
8. Acompañar todo junto.
? También podés con la Mezlca de pescado hacer unas bolitas ovaladas y hervir en abundante caldo de pescado, y servir acompañadas con las cebo.
KNEIDALAJ:
1. Poner en un bowl la harina de Matza.
2. Agregar el caldo hirviendo, mezlcar en integrar bien agregar el aceite y dejar reposar por 20 min aprox.
3.incorporar los huevo de a uno y mezlcar bien.
4. condimentar con sal y pimienta, opcinal agregar un puñado de perejil y dejar reposar por 2 horas seria lo ideal.
5. Hacer bolitas con las manos humedas con agua o aceite y hervir en abundante caldo de pollo.
6.Cocinar por 30/40 min aprox.
7. Para servir: Podés servir sobre un caldo de pollo con zanahoria hervida cortada en rodajas espolvorear con perejil picado para decorar. O también hacer pelotitas mas pequeñas, hervir en caldo de pollo, colar y sartenear con la cebolla bien rehogada y caramelizada previamente, condiementar con sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porciones- 500 g de merluza.
- 250 g de boga.
- 250 g de dorado.
- 2 cebollas procesadas.
- 2 cucharadas de harina de Matza.
- 2 huevos.
- Sal, pimienta y azúcar.
- 2 zanahorias hervidas y cortadas en rodajas.
- Cebolla cortada en plumas.
- Aceite.
JREIN
- 2 remolachas hervidas.
- Sal.
- Azúcar.
- 2 cdas de vinagre.
- Raiz de rabano picante.
KNEIDALAJ
- 2 tazas de Harina de Matza.
- 3 huevo.
- 1 cda de perejil opcional.
- 3 taza de caldo o agua hirviendo.
- 100 cc aceite.
- Sal y pimienta a gusto.
- Caldo de pollo y vegetales cantidad suficiente para hervir.
- 2 Cebollas rehogadas.
Preparación
Disfrutá de un auténtico plato de la cocina judía ? con esta receta espectacular! GUEFILTE FISH o pescado relleno ?.
1. Procesar los 3 pescados y la cebolla cruda.
2 Agregar los huevos, la harina de matza, condimentar con sal, azucar y
la pimienta.
3. En una fuente para horno, colocar un colchon fino de cebollas y sobre
estas armar dos panes alargados con la preparacion de pescado, dandole
forme rectangular y alargagada.
4. Untar la superfice con un poco de aceite con la ayuda de las manos y marcar las porciones de dos dedos de ancho aprox con la ayuda de un cuchillo solo de forma superficial.
5. Agregar en los costados un poco de agua, y hornear por 1 hora o hasta que la superficie este dorada.
6. Dejar enfriar y cortar en rodajas por donde se marcó.
Colocar arriba rodajas de zanahorias hervidas.
7. Para el jrein: dejar en remojo la raíz de un día para el otro y procesar todo, rectificar los condimentos.
8. Acompañar todo junto.
? También podés con la Mezlca de pescado hacer unas bolitas ovaladas y hervir en abundante caldo de pescado, y servir acompañadas con las cebo.
KNEIDALAJ:
1. Poner en un bowl la harina de Matza.
2. Agregar el caldo hirviendo, mezlcar en integrar bien agregar el aceite y dejar reposar por 20 min aprox.
3.incorporar los huevo de a uno y mezlcar bien.
4. condimentar con sal y pimienta, opcinal agregar un puñado de perejil y dejar reposar por 2 horas seria lo ideal.
5. Hacer bolitas con las manos humedas con agua o aceite y hervir en abundante caldo de pollo.
6.Cocinar por 30/40 min aprox.
7. Para servir: Podés servir sobre un caldo de pollo con zanahoria hervida cortada en rodajas espolvorear con perejil picado para decorar. O también hacer pelotitas mas pequeñas, hervir en caldo de pollo, colar y sartenear con la cebolla bien rehogada y caramelizada previamente, condiementar con sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
