Gatuzo Ahumado
Ahumar y cocinar los filetes en una lata cubriendo la base con papel aluminio, colocar sobre éste el quebracho, las bayas y el romero. Sobre esto poner una rejilla, con los filetes.
Cocinar tapados con papel aluminio hasta que cambien de color en su totalidad.
Saltear la acelga y los morrones cortados en juliana con aceite.
Agregar la crema de leche a la preparación anterior junto al jugo de limón.
Servir una base de vegetales y sobre estos el pescado ahumado.
Ingredientes
Para 4 porcionesGatuzo 400 grs
Bayas de enebro 10 grs
Romero
Quebracho
Guarnición
Acelga 1/2 atado
Morró rojo 2
Crema de leche 100 cc
Jugo de limón
Ciboulette
Sal
Pimienta
Preparación
Ahumar y cocinar los filetes en una lata cubriendo la base con papel aluminio, colocar sobre éste el quebracho, las bayas y el romero. Sobre esto poner una rejilla, con los filetes.
Cocinar tapados con papel aluminio hasta que cambien de color en su totalidad.
Saltear la acelga y los morrones cortados en juliana con aceite.
Agregar la crema de leche a la preparación anterior junto al jugo de limón.
Servir una base de vegetales y sobre estos el pescado ahumado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
