Estofado De Langostinos
Tremendo ESTOFADO DE LANGOSTINOS ?? con papa, batata y zapallo que te va a encantar! acompañado de un pan a la chapa caserito que sale buenísimo ??.
PROCEDIMIENTO:
1. Sellar langostinos con aceite de oliva sal pimienta retirar y agregar la cebolla cortada en cubos grandes, el ajo y el extracto de tomate. Cocinar un minuto y desglasar con vino blanco.
2. Una vez que se evapore el alcohol agregar salsa de tomate y caldo de pescado. Dejar que rompa en hervor y agregar las batatas, las papas y el zapallo. Cocinar hasta que esté tierno. Que lo disfrutes!
Pan a la chapa:
1. Poner la harina la sal y la levadura en un bol,
2. añadir el oliva y de a poco el agua tibia hasta que la masa este unida
3. Amasar unos 10 minutos en la mesada
4. Bollar y dejar en un bol enharinado cubierto con un lienzo húmedo por espacio de 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
5. Extender la masa dando forma de rectangulo de aproximadamente unos 15 x 30 y 6 mm
6. Con un cuchillo afilado cortar cuadrados y ponerlos en una placa enharinada.
7. Dejarlos levar en un lugar calido.
8. Calentar una chapa o plancha grande a fuego moderado a suave.
9. Cocinar los panes hasta que se inflen y estén dorados en la base.
10. Darlos vuelta y proceder del otro lado de la misma manera.
Ingredientes
Para 4 porciones- Langostinos 10 unid.
- Cebolla 1 unid.
- Ajo 5 unid.
- Batata 2 unid.
- Papa 2 unid.
- Zapallo cabutia.
- Salsa de tomate.
- Zanahoria 2 unid.
- Extracto de tomate.
- Buquet garni (tomillo, laurel, romero y perejil).
- Vino blanco.
- Fumet de pescado.
- Pasa espesar: 30 g de manteca y 30 g de harina.
Pan a la chapa
- 500 g de harina 0000.
- 1 cda de sal gruesa.
- 5 g de levadura seca o 15 g de levadura fresca.
- 1 cda de aceite de oliva.
- 310 cc de agua tibia.
Preparación
Tremendo ESTOFADO DE LANGOSTINOS ?? con papa, batata y zapallo que te va a encantar! acompañado de un pan a la chapa caserito que sale buenísimo ??.
PROCEDIMIENTO:
1. Sellar langostinos con aceite de oliva sal pimienta retirar y agregar la cebolla cortada en cubos grandes, el ajo y el extracto de tomate. Cocinar un minuto y desglasar con vino blanco.
2. Una vez que se evapore el alcohol agregar salsa de tomate y caldo de pescado. Dejar que rompa en hervor y agregar las batatas, las papas y el zapallo. Cocinar hasta que esté tierno. Que lo disfrutes!
Pan a la chapa:
1. Poner la harina la sal y la levadura en un bol,
2. añadir el oliva y de a poco el agua tibia hasta que la masa este unida
3. Amasar unos 10 minutos en la mesada
4. Bollar y dejar en un bol enharinado cubierto con un lienzo húmedo por espacio de 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
5. Extender la masa dando forma de rectangulo de aproximadamente unos 15 x 30 y 6 mm
6. Con un cuchillo afilado cortar cuadrados y ponerlos en una placa enharinada.
7. Dejarlos levar en un lugar calido.
8. Calentar una chapa o plancha grande a fuego moderado a suave.
9. Cocinar los panes hasta que se inflen y estén dorados en la base.
10. Darlos vuelta y proceder del otro lado de la misma manera.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
