Disco De Pejerrey Con Vegetales
Calentar bien el disco, agregar oliva y dorar los filetes de pejerrey en ambos lados.
Retirar el pescado y reservar.
Incorporar los vegetales en cubos grandes y transparentar. Salpimentar y condimentar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar un poco de caldo hasta que cocine la papa y la calabaza.
Luego incorporar los filetes ya dorados y el laurel. Terminar con rodajas de limón y perejil picado.
Agregar caldo si es necesario, cocer por unos minutos más y servir.
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Ingredientes
Para 4 porcionesPejerrey 4
Aceite de oliva
Cebolla 3
Cebolla de verdeo 3
Morrón rojo 1
Morrón verde 1
Berenjena 1
Calabaza ½
Zanahoria 1
Papa 1
Sal gruesa
Pimienta
Orégano
Ají molido
Vino blanco 500 cc
Caldo de verdura c/n
Laurel 2 hojas
Limón
Perejil
Preparación
Calentar bien el disco, agregar oliva y dorar los filetes de pejerrey en ambos lados.
Retirar el pescado y reservar.
Incorporar los vegetales en cubos grandes y transparentar. Salpimentar y condimentar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar un poco de caldo hasta que cocine la papa y la calabaza.
Luego incorporar los filetes ya dorados y el laurel. Terminar con rodajas de limón y perejil picado.
Agregar caldo si es necesario, cocer por unos minutos más y servir.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
