Curry De Pescado
Para preparar la leche de coco, llevar a hervor bajo la leche junto con el coco rallado por una media hora y colar. Reservar.
Para el arroz blanco, hervir el arroz en agua y sal y reservar.
Para el curry de pescado, tomar una sartén y dorar en aceite de girasol el ajo, ají y jengibre rallados y sumar el curry, cuidar que no se queme. Sumar la zanahoria y cebolla y el morrón en juliana y el puerro en rueditas.
Una vez transparentadas las verduras sumar el pescado en trozos medianos y los brotes de soja. Cocer por unos minutos y sumar la leche de coco. Cocinar por 20 minutos, tapado y a fuego bajo.
Aparte, tostar el maní pelado y molido, sumar sésamo y sal. Agregar el cilantro picado junto con el jugo de lima y la ralladura. Integrar bien.
Servir el arroz, junto con el pescado y la preparación con maní.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de girasol
Sal
Pimienta
Pescado de mar 800 grs
Zanahoria 1
Cebolla 1
Puerro 2
Morrón rojo ½
Brotes de soja 2 puñados
Ajo 1 diente
Jengibre 1 cdta
Curry en polvo 2 cdas
Chile ¼
Leche de coco casera
Leche 250 cc
Coco rallado 30 grs
Armado
Lima 1
Cilantro 1 puñado
Maní pelado 2 cdas
Sésamo tostado 1 cda
Guarnición
Arroz blanco 200 grs
Preparación
Para preparar la leche de coco, llevar a hervor bajo la leche junto con el coco rallado por una media hora y colar. Reservar.
Para el arroz blanco, hervir el arroz en agua y sal y reservar.
Para el curry de pescado, tomar una sartén y dorar en aceite de girasol el ajo, ají y jengibre rallados y sumar el curry, cuidar que no se queme. Sumar la zanahoria y cebolla y el morrón en juliana y el puerro en rueditas.
Una vez transparentadas las verduras sumar el pescado en trozos medianos y los brotes de soja. Cocer por unos minutos y sumar la leche de coco. Cocinar por 20 minutos, tapado y a fuego bajo.
Aparte, tostar el maní pelado y molido, sumar sésamo y sal. Agregar el cilantro picado junto con el jugo de lima y la ralladura. Integrar bien.
Servir el arroz, junto con el pescado y la preparación con maní.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
