Croquetas De Merluza Y Salsa Blanca
Cortar el pescado en trocitos y saltear en oliva y manteca junto a la cebolla, morrón y ajo picados.
Cuando el pescado está cocido, agregar una cda de manteca y la harina en forma de lluvia.
Condimentar e ir agregando de a poco la leche, revolviendo constantemente hasta espesar (rectificar la leche o harina según sea necesario).
Llevar al frío por una par de horas.
Para el armado, hacer bolitas con la preparación y pasar por harina, luego por el huevo batido con el ajo picado, la ralladura y los condimentos.
Rebozar en pan rallado. Llevar al frío por una hora y freír en aceite caliente.
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Ingredientes
Para 4 porcionesAceite neutro
Sal
Pimienta
Pimentón
Ají molido
Salteado
Merluza 1 kilo
Morrón rojo 1
Cebolla 1
Ajo 3 dientes
Aceite de oiliva
Manteca
Salsa blanca
Harina 0000 3 cdas
Leche c/n
Rebozado
Huevo 4
Ajo
Ralladura de limón
Harina c/n
Pan rallado c/n
Preparación
Cortar el pescado en trocitos y saltear en oliva y manteca junto a la cebolla, morrón y ajo picados.
Cuando el pescado está cocido, agregar una cda de manteca y la harina en forma de lluvia.
Condimentar e ir agregando de a poco la leche, revolviendo constantemente hasta espesar (rectificar la leche o harina según sea necesario).
Llevar al frío por una par de horas.
Para el armado, hacer bolitas con la preparación y pasar por harina, luego por el huevo batido con el ajo picado, la ralladura y los condimentos.
Rebozar en pan rallado. Llevar al frío por una hora y freír en aceite caliente.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
