Ceviche
1-Cortar el pescado, poner en un bowl junto a dos rocas de hielo (tambien pueden ser cubitos de hielo). Poner 1 cucharada de sal, picante y mezclar hasta que el pescado se ponga brillante.
2-Agregar cebolla cortada en juliana, jugo de limón exprimido y mezclar. Dejar reposar 5 minutos.
3-Incorporar cilantro y rocoto bien picado. Mezclar y dejar reposar unos minutos.
4-Por ultimo, agregar caldo de pescado y un chorro de leche entera. Dejar reposar.
5-Servir con batata, maiz, alguna parte dulce (puede ser alguna mermelada) y una tostada de trigo frita.
Ingredientes
Para 4 porciones300 gr jugo limón
10 gr sal entre fina
5 gr de salsa picante
200 gr cebolla morada
10 gr de cilantro con su tallo
10 gr de rocotto juliana
10 gr de leche entera
10 gr de caldo de pescado
350 gr de pesca blanca sin espinas
Preparación
1-Cortar el pescado, poner en un bowl junto a dos rocas de hielo (tambien pueden ser cubitos de hielo). Poner 1 cucharada de sal, picante y mezclar hasta que el pescado se ponga brillante.
2-Agregar cebolla cortada en juliana, jugo de limón exprimido y mezclar. Dejar reposar 5 minutos.
3-Incorporar cilantro y rocoto bien picado. Mezclar y dejar reposar unos minutos.
4-Por ultimo, agregar caldo de pescado y un chorro de leche entera. Dejar reposar.
5-Servir con batata, maiz, alguna parte dulce (puede ser alguna mermelada) y una tostada de trigo frita.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
