Cazuela De Mariscos, Panceta Y Chorizo
Para la cazuela de mariscos, cortar los tubos logrando una pieza plana, tajear cuadriculadamente y cortar en cuadrados de unos 2 cm de lado.
Saltear en sartén con oliva y sumar los tentáculos picados, la panceta picada y el chorizo desmenuzado.
Incorporar la cebolla, ajo y morrón picados y condimentar.
Desglasar con vino blanco y reducir.
Servir con perejil picado.
Ingredientes
Para 4 porcionesCalamar 4 tubos
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Tentáculo de calamar 4
Panceta ahumada 250 grs
Chorizo de cerdo 1
Cebolla 1
Morrón rojo ½
Ajo 6 dientes
Ají molido
Pimentón
Laurel 1 hoja
Azafrán 2 cápsulas
Vino blanco 2 vasos
Perejil 1 puñado
Preparación
Para la cazuela de mariscos, cortar los tubos logrando una pieza plana, tajear cuadriculadamente y cortar en cuadrados de unos 2 cm de lado.
Saltear en sartén con oliva y sumar los tentáculos picados, la panceta picada y el chorizo desmenuzado.
Incorporar la cebolla, ajo y morrón picados y condimentar.
Desglasar con vino blanco y reducir.
Servir con perejil picado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
