Cazuela Catalana Al Disco
Despinar el abadejo y cortar en cubitos. Reservar.
Rehogar la cebolla y morrón picados y cuando transparentan sumar el ajo también picado más las hierbas.
Integrar bien y agregar el abadejo. Salpimentar y dejar cocinar por unos minutos.
Sumar el tomate triturado y desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el caldo de pescado.
Condimentar con pimentón y azafrán y apagar el fuego.
Servir con papas españolas y polvo de almendras.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de oliva
Cebolla 2
Morrón rojo 1
Tomillo cda
Laurel 1 hoja
Sal gruesa
Pimienta
Filet de abadejo 4
Tomate triturado 500 cc
Vino blanco 100 cc
Caldo de pescado 250 cc
Pimentón ahumado
Azafrán 1 cápsula
Guarnición
Papa española
Polvo de almendra
Preparación
Despinar el abadejo y cortar en cubitos. Reservar.
Rehogar la cebolla y morrón picados y cuando transparentan sumar el ajo también picado más las hierbas.
Integrar bien y agregar el abadejo. Salpimentar y dejar cocinar por unos minutos.
Sumar el tomate triturado y desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el caldo de pescado.
Condimentar con pimentón y azafrán y apagar el fuego.
Servir con papas españolas y polvo de almendras.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
