Calamares Rellenos Gratinados
Espectaculares calamares rellenos gratinados
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar los calamares, separar tentáculos y aletas, de los tubos. Blanquear por 20 minutos junto a una cebolla y algunas verduras. Reservar los tubos. Antes y tentáculos picar. El agua de cocción, filtrar y reservar.
2. Relleno: Rehogar la cebolla y el ajo, agregar las aletas y tentáculos picados. Cocinar por 20 minutos.
3. Sumar arroz, condimentar y cubrir con agua de cocción. Cocinar hasta que el grano esté en punto deseado. Retirar del fuego agregar la mitad del queso, perejil, pimentón mezclar y dejar de enfriar bien.
4. Con la preparación ya lista y manipulable, rellenar los tubos de calamares, colocar en una asadera para horno, cubrir con bastante salsa, queso por encima y llevar a gratinar al horno.
Ingredientes
Para 4 porciones- 4 calamares enteros.
- 100 g de arroz Carolina.
- 1 cebolla picada.
- 2 dientes de ajo picado.
- 1 cda de perejil picado.
- 1 pizca de Pimentón.
- 200 g de queso saldo rallado.
- 2 tazas de salda de tomates.
- 2 tazas de agua de cocción de calamares.
Preparación
Espectaculares calamares rellenos gratinados
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar los calamares, separar tentáculos y aletas, de los tubos. Blanquear por 20 minutos junto a una cebolla y algunas verduras. Reservar los tubos. Antes y tentáculos picar. El agua de cocción, filtrar y reservar.
2. Relleno: Rehogar la cebolla y el ajo, agregar las aletas y tentáculos picados. Cocinar por 20 minutos.
3. Sumar arroz, condimentar y cubrir con agua de cocción. Cocinar hasta que el grano esté en punto deseado. Retirar del fuego agregar la mitad del queso, perejil, pimentón mezclar y dejar de enfriar bien.
4. Con la preparación ya lista y manipulable, rellenar los tubos de calamares, colocar en una asadera para horno, cubrir con bastante salsa, queso por encima y llevar a gratinar al horno.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
