Bacalao A La Gallega
En un recipiente profundo colocar el bacalao con abundante agua fría y dejar de un día para el otro cambiando el agua de tres a cuatro veces. En una cacerola colocar agua con sal y llevar a hervor. Agregar las papas peladas y cortadas en rodajas y el bacalao trozado en cubos de 4 x 4 cm. Cocinar durante 30 minutos. Reservar.
En una sartén con oliva dorar los dientes de ajo y retirar. Cortar la cebolla en pluma y cocinar en la misma sarten que doramos el ajo. Una vez cocida, dejar enfriar y agregarle una cucharada de pimentón dulce y tres cucharadas del agua de cocción del bacalao, dejar hervir unos minutos y agregárselo al bacalao y la papa escurrida. Servir en cazuela y a disfrutar de un exquisito plato típico de Galicia.
Ingredientes
Para 4 porcionesBacalao 1kg
Papa 500grs
Agua y sal c/n
Cebolla 3u
Aceite de oliva c/n
Ajo 6 dientes
Fonde de bacalao 3cds
Pimentón 1cda
Preparación
En un recipiente profundo colocar el bacalao con abundante agua fría y dejar de un día para el otro cambiando el agua de tres a cuatro veces. En una cacerola colocar agua con sal y llevar a hervor. Agregar las papas peladas y cortadas en rodajas y el bacalao trozado en cubos de 4 x 4 cm. Cocinar durante 30 minutos. Reservar.
En una sartén con oliva dorar los dientes de ajo y retirar. Cortar la cebolla en pluma y cocinar en la misma sarten que doramos el ajo. Una vez cocida, dejar enfriar y agregarle una cucharada de pimentón dulce y tres cucharadas del agua de cocción del bacalao, dejar hervir unos minutos y agregárselo al bacalao y la papa escurrida. Servir en cazuela y a disfrutar de un exquisito plato típico de Galicia.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
