Albóndigas De Pescado Con Salsa Romesco
Procesar el pescado en crudo junto con el ajo y el huevo. En un bol colocar el pescado procesado y agregarle el morrón picado crudo, el puerro picado, la ralladura, el perejil picado y salpimentar. Reservar en la heladera media hora
Para formar las albóndigas pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Freirlas y reservar.
Para la salsa: En una licuadora procesar los morrones con un poco de aceite y la cabeza de ajo asada (extraer el puré), en una sartén colocar un poco de aceite de oliva y tostar las rodajas de pan y y los tomates en cubos. Colocar los tomates, el pan y terminar de licuar. Agregar un chorrito de vinagre de vino tinto.
Ingredientes
Para 4 porcionesMerluza 500 grs
Ajo 2 dientes
Huevo 1
Morrón rojo 1/2
Perejil
Ralladura de limón 1 cdta
Puerro 2
Rebozado
Harina c/n
Pan rallado c/n
Huevo c/n
Sal
Pimienta
Salsa
Tomate 2
Morrón asado 2
Ajo 1 cabeza
Pan viejo 6 rodajas
Aceite de oliva
Vinagre de vino tinto
Preparación
Procesar el pescado en crudo junto con el ajo y el huevo. En un bol colocar el pescado procesado y agregarle el morrón picado crudo, el puerro picado, la ralladura, el perejil picado y salpimentar. Reservar en la heladera media hora
Para formar las albóndigas pasarlas por harina, huevo y pan rallado. Freirlas y reservar.
Para la salsa: En una licuadora procesar los morrones con un poco de aceite y la cabeza de ajo asada (extraer el puré), en una sartén colocar un poco de aceite de oliva y tostar las rodajas de pan y y los tomates en cubos. Colocar los tomates, el pan y terminar de licuar. Agregar un chorrito de vinagre de vino tinto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
