Trenza Rellena De Manzana Y Crema Pastelera
Para la masa, hacer una esponja con un poquito de leche tibia, la levadura y un poquito del azúcar. Dejar activar por unos 15 minutos.
Aparte, en un bol, colocar la harina, el azúcar, los huevos, las ralladuras y un chorrito de leche. Integrar con la mano y sumar la esponja, volver a integrar y descansar por 5 minutos.
Incorporar la manteca pomada, unir nuevamente y descansar por 30 minutos.
Estirar dos franjas de 10 x 50 cm aproximadamente y cubrir una con pastelera y cerezas al marraschino y la otra con gajos de manzana doradas en manteca espolvoreadas con canela.
Cerrar hacia arriba y trenzar ambas preparaciones.
Para la pastelera, poner a hervir la leche.
Aparte, batir con batidor de alambre la yema y los huevos con el azúcar, la harina y almidón. Volcar un poquito de leche y seguir batiendo.
Pasar la mezcla a la leche hirviendo, sumar la esencia de vainilla y revolver hasta que espese.
Pintar con huevo y cocer al horno bajo por 30 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Leche 100 cc
Levadura 30 grs
Azúcar 150 grs
Huevo 3
Manteca 100 grs
Harina 000 500 grs
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
Crema pastelera
Yema 6
Huevo 2
Azúcar 250 grs
Harina 6 cdas
Maicena 1 cda
Leche 1 litro
Relleno de manzana
Manzana 500 grs
Manteca
Canela
Pintar
Huevo 1
Preparación
Para la masa, hacer una esponja con un poquito de leche tibia, la levadura y un poquito del azúcar. Dejar activar por unos 15 minutos.
Aparte, en un bol, colocar la harina, el azúcar, los huevos, las ralladuras y un chorrito de leche. Integrar con la mano y sumar la esponja, volver a integrar y descansar por 5 minutos.
Incorporar la manteca pomada, unir nuevamente y descansar por 30 minutos.
Estirar dos franjas de 10 x 50 cm aproximadamente y cubrir una con pastelera y cerezas al marraschino y la otra con gajos de manzana doradas en manteca espolvoreadas con canela.
Cerrar hacia arriba y trenzar ambas preparaciones.
Para la pastelera, poner a hervir la leche.
Aparte, batir con batidor de alambre la yema y los huevos con el azúcar, la harina y almidón. Volcar un poquito de leche y seguir batiendo.
Pasar la mezcla a la leche hirviendo, sumar la esencia de vainilla y revolver hasta que espese.
Pintar con huevo y cocer al horno bajo por 30 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
