Torta Helada
TORTA HELADA de marquise cocida con dulce de leche, crema, frutillas y nueces
PROCEDIMIENTO:
Marquise cocida:
1. Fundir el chocolate y la manteca.
2. Incorporar a la preparación anterior las yemas.
3. Realizar un merengue francés con las claras y el azúcar.
4. Unificar con movimientos envolventes ambas preparaciones.
5. Llevar a horno moderado (180°C) durante 25 minutos.
Armado:
1. Poner la marquise sin sacarle el aro, sumarle acetato, ponerle copos de dulce de leche, agregar el helado, frezar.
2. Decorar con crema chantilly, frutillas y praliné de nuez.
Ingredientes
Para 4 porcionesMarquise cocida
- Manteca 150 g.
- Chocolate semi-amargo 200 g.
- Yemas 5 unid.
- Claras de huevo 5 unid.
- Azúcar 100 g.
Armado
- Dulce de leche.
- Crema chantilly.
- Frutillas.
- Praliné de nuez.
Preparación
TORTA HELADA de marquise cocida con dulce de leche, crema, frutillas y nueces
PROCEDIMIENTO:
Marquise cocida:
1. Fundir el chocolate y la manteca.
2. Incorporar a la preparación anterior las yemas.
3. Realizar un merengue francés con las claras y el azúcar.
4. Unificar con movimientos envolventes ambas preparaciones.
5. Llevar a horno moderado (180°C) durante 25 minutos.
Armado:
1. Poner la marquise sin sacarle el aro, sumarle acetato, ponerle copos de dulce de leche, agregar el helado, frezar.
2. Decorar con crema chantilly, frutillas y praliné de nuez.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
