Torta De Coco, Chocolate Blanco Y Frutos Rojos

Disfrutá de esta riquísima TORTA DE COCO, CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS ???.

Biscuit: Rinde 3 discos de 20 cm.

• Manteca blanda 250 g.
• Nueces 75 g.
• Azúcar común 260 g.
• Huevos grandes 4 unid.
• Harina leudante 225 g.
• Frutos rojos congelados 200 g.
• Coco rallado para espolvorear c/n.

Mousse de choco blanco

• Leche 125 cc.
• Yemas 3 unid.
• Azúcar 25 g.
• Chocolate blanco 125 g.
• Crema 500 g.
• Gelatina sin sabor 10 g.
• Agua para la gelatina 50 cc.

Para la terminación

• Frutillas 250 g.
• Arándanos 1 blister.
• Moras 1 blister.

PROCEDIMIENTO

1. Para el biscuit nueces batir la manteca con el azúcar a blanco y agregar de a poco los huevos.

2. Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo

3. Mezclar la harina con las nueces procesadas (que no quede polvo completamente)

4. Enmantecar tres moldes de 20 cm, o colocar en el fondo un disco de papel manteca enmantecado para desmoldar fácilmente. Colocar la mezclar y sembrar con frutos rojos congelados. espolvorear con coco rallado. Cocinar en horno precalentado a 180ºC durante 15 a 18 minutos, al hincar con un palito debe salir limpio.

5. Para la mousse: Llevar a calentar la leche con la mitad del azúcar. Mezclar el azúcar restante con las yemas. Unificar y volver a cocción hasta espesar. No debe hervir! Es lo que denominamos crema inglesa.

6. Volcar de inmediato sobre el chocolate blanco finamente picado, mezclar para que funda y llevar a heladera. Ideal dejar en frío hasta el otro día.

7. Una vez fría agregar la crema de leche y mezclar. Batir en batidora hasta montar y agregar la gelatina previamente hidratada y disuelta y mezclar de inmediato.

8. Armar la torta Intercalando biscuit con crema de chocolate blanco.

9. Decorar con frutos rojos frescos. Y está lista! ✨.