Torta De Chocolate Y Maní
Te dejamos la receta de la riquísima TORTA DE CHOCOLATE Y MANÍ
PROCEDIMIENTO:
Pastelera chocolate y manteca de maní:
1. En bowl mezclar azúcar cacao harina maicena , sal y yemas. Ir agregando leche tibia de a poco hasta mezclar todo bien.
2. Llevar a fuego hasta que nape la cuchara. Agregar manteca de maní.
3. Tapar con film y dejar enfriar.
4. Mezclar en procesadora o con mixer la pastelera junto con 1 taza de manteca de maní hasta lograr una crema untuosa.
5. Reservar.
Daquoise de maní:
1. Precalentar horno 150ºC.
2. Procesar 1 taza y 1/4 de mani tostado con 1/3 taza de harina.
3. Armar un merengue picos firmes con 9 claras y 1 taza 1/3 de azúcar, 1 cucharada de vainilla y una pizca de sal.
4. Agregar la mezcla de maní y harina junto con 1/3 taza mas de harina con espátula hasta integrar todo bien.
5. Poner en manga armar 3 discos de 18-20 de diámetro.
6. Cocinar por 15 minutos.
Para el armado:
1. Montar la torta intercalando discos y crema en un acetato o cintura refrigerar para desmoldar.
2. Para el decorado cubrir con chocolate blanco y hacer unas mini líneas de chocolate amargo y al final con la ayuda de un escarbadiente armar las espiga.
Ingredientes
Para 4 porcionesPastelera chocolate y manteca de maní
- 270 g de azúcar.
- 90 g de cacao amargo.
- 60 g de fécula de maíz.
- 90 g de yemas.
- 700 cc de leche.
- 150 g de manteca de maní.
Daquoise de maní
- 1 taza y 1/4 de maní tostado.
- 1/3 de harina 0000.
- 9 claras.
- 1 taza y 1/3 azúcar blanca.
- 1 cda de vainilla.
- Pizca de sal.
- 1/3 más de harina 0000.
Preparación
Te dejamos la receta de la riquísima TORTA DE CHOCOLATE Y MANÍ
PROCEDIMIENTO:
Pastelera chocolate y manteca de maní:
1. En bowl mezclar azúcar cacao harina maicena , sal y yemas. Ir agregando leche tibia de a poco hasta mezclar todo bien.
2. Llevar a fuego hasta que nape la cuchara. Agregar manteca de maní.
3. Tapar con film y dejar enfriar.
4. Mezclar en procesadora o con mixer la pastelera junto con 1 taza de manteca de maní hasta lograr una crema untuosa.
5. Reservar.
Daquoise de maní:
1. Precalentar horno 150ºC.
2. Procesar 1 taza y 1/4 de mani tostado con 1/3 taza de harina.
3. Armar un merengue picos firmes con 9 claras y 1 taza 1/3 de azúcar, 1 cucharada de vainilla y una pizca de sal.
4. Agregar la mezcla de maní y harina junto con 1/3 taza mas de harina con espátula hasta integrar todo bien.
5. Poner en manga armar 3 discos de 18-20 de diámetro.
6. Cocinar por 15 minutos.
Para el armado:
1. Montar la torta intercalando discos y crema en un acetato o cintura refrigerar para desmoldar.
2. Para el decorado cubrir con chocolate blanco y hacer unas mini líneas de chocolate amargo y al final con la ayuda de un escarbadiente armar las espiga.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
