Torta De Choco, Chanitlly Y Frutillas
PANADERÍA EN 5️⃣ PASOS ??? hoy aprendé a preparar esta espectacular ✨?? TORTA DE CHOCO, CHANITLLY Y FRUTILLAS ??✨
PROCEDIMIENTO:
Para la torta:
1. Colocar en una cacerola la leche, la crema, la manteca y el azúcar. Llevar a hervir.
2. Volcar sobre el chocolate finamente picado y mezclar hasta fundir. Agregar los huevos y mezclar.
3. En otro bol, tamizar la harina con el polvo para hornear y el cacao amargo. Agregar de a poco los secos a la mezcla anterior.
4. Dividir la mezcla en 4 cinturas y Hornear a 170 grados durante 15 minutos aproximados. Al introducir un palillo debe salir limpio.
5. Dejar enfriar.
Para la crema chantillí:
1. Colocar en un bol la crema junto con el azúcar impalpable y la leche en polvo. La leche permite que quede bien firme y no pierda cuerpo. Batirla hasta lograr que quede firme.
Para la ganache:
1. Llevar a hervir la crema y el dulce de leche, volcar sobre el chocolate y dejar fundir. Mezclar hasta formar una crema lisa.
2. Llevar a heladera hasta que logremos una textura cremosa para trabajar con espátula.
Para el armado:
1. Colocar discos de bizcochos intercalados con gananche.
2. Realizar una capa de crema chantillí con frutillas, puedes realizar un cordón de ganache para contenerla.
3. Enmascarar de manera semi desnuda y decorar el lateral con praline.
4. Decorar con crema y frutillas. Y está lista! ??✨
Ingredientes
Para 4 porcionesPara una torta de 20 cm.
Para la masa: Rinde 4 discos de 20 cm.
- Leche 400 cc.
- Crema 100 cc.
- Manteca 400 g.
- Azúcar 360 g.
- Chocolate semi amargo 300 g.
- Huevos 6 unid.
- Harina 0000 480 g.
- Polvo de hornear 30 g.
- Cacao amargo 70 g.
Para la ganache
- Crema 200 cc.
- Dulce de leche repostero 200 g.
- Chocolate semi amargo 200 g.
Para la crema chantillí
- Crema 250 g.
- Azúcar impalpable 25 g.
- Leche en polvo 1 cda sopera.
- Frutillas 500 g.
- Praliné 1 kg.
Preparación
PANADERÍA EN 5️⃣ PASOS ??? hoy aprendé a preparar esta espectacular ✨?? TORTA DE CHOCO, CHANITLLY Y FRUTILLAS ??✨
PROCEDIMIENTO:
Para la torta:
1. Colocar en una cacerola la leche, la crema, la manteca y el azúcar. Llevar a hervir.
2. Volcar sobre el chocolate finamente picado y mezclar hasta fundir. Agregar los huevos y mezclar.
3. En otro bol, tamizar la harina con el polvo para hornear y el cacao amargo. Agregar de a poco los secos a la mezcla anterior.
4. Dividir la mezcla en 4 cinturas y Hornear a 170 grados durante 15 minutos aproximados. Al introducir un palillo debe salir limpio.
5. Dejar enfriar.
Para la crema chantillí:
1. Colocar en un bol la crema junto con el azúcar impalpable y la leche en polvo. La leche permite que quede bien firme y no pierda cuerpo. Batirla hasta lograr que quede firme.
Para la ganache:
1. Llevar a hervir la crema y el dulce de leche, volcar sobre el chocolate y dejar fundir. Mezclar hasta formar una crema lisa.
2. Llevar a heladera hasta que logremos una textura cremosa para trabajar con espátula.
Para el armado:
1. Colocar discos de bizcochos intercalados con gananche.
2. Realizar una capa de crema chantillí con frutillas, puedes realizar un cordón de ganache para contenerla.
3. Enmascarar de manera semi desnuda y decorar el lateral con praline.
4. Decorar con crema y frutillas. Y está lista! ??✨
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
