Torta Bomba Helada
TORTA BOMBA HELADA ??✨ para disfrutar con el calor! ☀️??️ bien fresquita y dulce! ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Batir los huevos con el azúcar y la miel a punto letra. Saborizar con vainilla.
2. Agregar la harina tamizada con la sal, manteniendo la batidora a velocidad mínima.
3. Volcar la masa en placa enpapelada y en mantecada, y previamente fría en heladera. Espolvorear con maní picado (opcional)
4. Hornear a 190°C durante 8 a 10 minutos.
5. Retirar del molde y desmoldar. Cubrir con una placa para evitar que se seque. Una vez frío retirar el papel (o en el momento del armado).
6. Untar con dulce de leche y enrollar formando un roll. Cortar rodajas de 0,5 cm.
7. Forrar el interior de un bol con papel film y cubrir todo el molde con los rollos de pionono.
8. Discos de merengue: Llevar a baño de maría las claras y el azúcar. Mezclar constantemente hasta disolverla en su totalidad, no debe superar los 45°C para evitar la posible coagulación de la clara.
9. Llevar a batidora eléctrica y batir hasta lograr un merengue bien sostenido y sedoso.
10. Colocar el merengue en una manga de repostería con boquilla lisa número 12.
11. Preparar una placa para horno con papel siliconado o papel manteca y realizar tres discos de 18 centímetros de diámetro generando un espiral desde el centro hacia afuera.
12. Secar en horno a 100°C durante 60 minutos.
13. Para el armado: Comenzar a rellenar el interior del bol Intercalando helado, con merengue y dulces. Puedes cerrar la torta con una plancha de pionono.
14. Llevar a congelar y desmoldar al momento de servir.
Ingredientes
Para 4 porcionesPastelería en ✋pasos
1: Pionono.
2: Armado de rollos de pionono.
3: Discos de merengue.
4: Encamisado o forrado del molde.
5: Armado de la torta.
- Pionono 1 placa de 50 x 30 cm.
- Huevos 5 unid.
- Azúcar 50
- Miel 1 cda.
- Sal 1/2 cdita.
- Esencia de vainilla 1 tapita.
- Harina 0000 50 g.
- Maní picado c/n.
- Dulce de leche repostero.
Discos de merengue
- Claras 3 unid.
- Azúcar 180 g.
Para el armado
- Helado de frutilla 500 g.
- Helado de americana 500 g.
- Disco de merengue.
- Dulce de leche repostero 200 g.
- Dulce de frambuesa.
Preparación
TORTA BOMBA HELADA ??✨ para disfrutar con el calor! ☀️??️ bien fresquita y dulce! ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Batir los huevos con el azúcar y la miel a punto letra. Saborizar con vainilla.
2. Agregar la harina tamizada con la sal, manteniendo la batidora a velocidad mínima.
3. Volcar la masa en placa enpapelada y en mantecada, y previamente fría en heladera. Espolvorear con maní picado (opcional)
4. Hornear a 190°C durante 8 a 10 minutos.
5. Retirar del molde y desmoldar. Cubrir con una placa para evitar que se seque. Una vez frío retirar el papel (o en el momento del armado).
6. Untar con dulce de leche y enrollar formando un roll. Cortar rodajas de 0,5 cm.
7. Forrar el interior de un bol con papel film y cubrir todo el molde con los rollos de pionono.
8. Discos de merengue: Llevar a baño de maría las claras y el azúcar. Mezclar constantemente hasta disolverla en su totalidad, no debe superar los 45°C para evitar la posible coagulación de la clara.
9. Llevar a batidora eléctrica y batir hasta lograr un merengue bien sostenido y sedoso.
10. Colocar el merengue en una manga de repostería con boquilla lisa número 12.
11. Preparar una placa para horno con papel siliconado o papel manteca y realizar tres discos de 18 centímetros de diámetro generando un espiral desde el centro hacia afuera.
12. Secar en horno a 100°C durante 60 minutos.
13. Para el armado: Comenzar a rellenar el interior del bol Intercalando helado, con merengue y dulces. Puedes cerrar la torta con una plancha de pionono.
14. Llevar a congelar y desmoldar al momento de servir.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
