Tarta Toffee Y Frutos Secos
Espectacular TARTA TOFFEE Y FRUTOS SECOS ✨ para los dulceros ?, seguí la receta a continuación y disfrutala en tu ?️
PROCEDIMIENTO:
Para la masa quebrada:
1. Realizar un arenado con la manteca , el azúcar, la harina y la harina de almendras, todos previamente tamizados.
2. Incorporar las yemas y la vainilla, realizar un fresage (mezclar y presionar) hasta homogeneizar todos los ingredientes.
3. Estirar a 3 a 4 mm de espesor entre dos láminas de polietileno.
4. Dejar descansar en frío y fonzar cinturas de 8 a 9 cm. O una de 22 cm. Congelar.
5. Cocinar a 160° C durante 12 a 16 minutos aproximados, debe quedar bien dorada ya que no vuelve a cocción.
Para la salsa toffee:
1. Llevar a una sartén el azúcar y mezclar constantemente hasta lograr un caramelo
2. Incorporar la miel, la glucosa y la crema bien caliente
3. Mezclar hasta lograr una salsa, no debe quedar tropezones de azúcar
4. Fuera del fuego incorporar la manteca en cubos de a poco, mezclando constantemente con una cuchara de madera.
5. Agregar los frutos secos tostados y mezclar. Cubrir toda la tarta y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Si deseas acomodar los frutos, podés colocar una pequeña cantidad de salsa cubriendo la base de la tarta, luego acomodar las nueces como muestro en la foto, y completar con salsa.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa quebrada
- Manteca / Mantequilla 100 g.
- Azúcar impalpable 100 g (Light 50 g).
- Yemas 5 unid (100 g).
- Extracto de vainilla 1 tapita.
- Harina 0000 250 g.
- Harina de almendras 50 g (opcional).
Salsa Toffee
- Crema de leche 150 g.
- Manteca 100 g.
- Miel 100 g.
- Azúcar común 150 g.
- Glucosa 80 g.
- Nueces tostadas o frutos secos a elección c/n según el tamaño de la tarta.
Preparación
Espectacular TARTA TOFFEE Y FRUTOS SECOS ✨ para los dulceros ?, seguí la receta a continuación y disfrutala en tu ?️
PROCEDIMIENTO:
Para la masa quebrada:
1. Realizar un arenado con la manteca , el azúcar, la harina y la harina de almendras, todos previamente tamizados.
2. Incorporar las yemas y la vainilla, realizar un fresage (mezclar y presionar) hasta homogeneizar todos los ingredientes.
3. Estirar a 3 a 4 mm de espesor entre dos láminas de polietileno.
4. Dejar descansar en frío y fonzar cinturas de 8 a 9 cm. O una de 22 cm. Congelar.
5. Cocinar a 160° C durante 12 a 16 minutos aproximados, debe quedar bien dorada ya que no vuelve a cocción.
Para la salsa toffee:
1. Llevar a una sartén el azúcar y mezclar constantemente hasta lograr un caramelo
2. Incorporar la miel, la glucosa y la crema bien caliente
3. Mezclar hasta lograr una salsa, no debe quedar tropezones de azúcar
4. Fuera del fuego incorporar la manteca en cubos de a poco, mezclando constantemente con una cuchara de madera.
5. Agregar los frutos secos tostados y mezclar. Cubrir toda la tarta y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Si deseas acomodar los frutos, podés colocar una pequeña cantidad de salsa cubriendo la base de la tarta, luego acomodar las nueces como muestro en la foto, y completar con salsa.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
