Tarta Frutal
Espectacuar TARTA FRUTAL con pastelera! Seguí la receta a continuación:
PROCEDIMIENTO:
Para la base:
1. Batir la manteca con el azúcar. Luego agregar el huevo saborizado con vainilla y continuar batiendo.
2. Sumar harina con la pizca de sal hasta obtener una masa homogénea. Retirar de la batidora e inmediatamente llevar al frío estirada.
3. Forrar los moldes de tartas, hacerlo rápidamente para evitar transmitir calor a la masa.
4. Cocinar la base de la tartera en el horno con algo de “carga” por encima de la masa para que no se infle. Cocinar en horno a 180°C por 15 minutos, luego retirar la “carga” y cocinar otros 5 minutos. Reservar. Una vez fría impermeabilizar la base con chocolate blanco fundido.
Para cocinar la crema pastelera:
1. Mezclar la leche con la mitad del azúcar en una ollita. Calentar.
2. En un bowl mezclar el azúcar con el almidón de maíz. Agregar los huevos y revolver.
3. Una vez que la leche esté hirviendo, volcar la mitad sobre la mezcla de huevos mezclando.
4. Volver la otra mitad de la leche al fuego hasta que retome hervor y volcar en forma de hilo la mezcla de huevos revolviendo siempre.
5. Cuando hierva un minuto y espese, ya está.
6. Pasar a un bowl y cubrir con papel film en contacto.
Para el armado:
1. Rellenar la tarta con una base de dulce de leche, luego la crema pastelera y cubrir con frutas cortadas en mitades o fileteadas.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la base
- Manteca 150g
- Azucar impalpable 100g
- Sal fina 5g
- Esencia vainilla c/n
- Huevo 1
- Harina 0000 250 g
- Ralladura de limón o naranja 1u
Relleno
Crema pastelera
- Huevos 6 unidades
- Azúcar 250 grs
- Almidón de maíz 80 grs
- Leche 1 litro
- Esencia de vainilla
- Dulce de leche repostero c/n
Cubierta
- Frutas: mango, kiwi, arándanos, frutillas, durazno, etc
Preparación
Espectacuar TARTA FRUTAL con pastelera! Seguí la receta a continuación:
PROCEDIMIENTO:
Para la base:
1. Batir la manteca con el azúcar. Luego agregar el huevo saborizado con vainilla y continuar batiendo.
2. Sumar harina con la pizca de sal hasta obtener una masa homogénea. Retirar de la batidora e inmediatamente llevar al frío estirada.
3. Forrar los moldes de tartas, hacerlo rápidamente para evitar transmitir calor a la masa.
4. Cocinar la base de la tartera en el horno con algo de “carga” por encima de la masa para que no se infle. Cocinar en horno a 180°C por 15 minutos, luego retirar la “carga” y cocinar otros 5 minutos. Reservar. Una vez fría impermeabilizar la base con chocolate blanco fundido.
Para cocinar la crema pastelera:
1. Mezclar la leche con la mitad del azúcar en una ollita. Calentar.
2. En un bowl mezclar el azúcar con el almidón de maíz. Agregar los huevos y revolver.
3. Una vez que la leche esté hirviendo, volcar la mitad sobre la mezcla de huevos mezclando.
4. Volver la otra mitad de la leche al fuego hasta que retome hervor y volcar en forma de hilo la mezcla de huevos revolviendo siempre.
5. Cuando hierva un minuto y espese, ya está.
6. Pasar a un bowl y cubrir con papel film en contacto.
Para el armado:
1. Rellenar la tarta con una base de dulce de leche, luego la crema pastelera y cubrir con frutas cortadas en mitades o fileteadas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
