Tarta De Peras Especiadas
TARTA DE PERAS ESPECIADAS ?✨ ¡mirá esta receta espectacular! con una crema de almendras riquísima ? para la merienda de hoy ☕
PROCEDIMIENTO:
1. Para la peras hacer un almibar y prefumar con la rama de canela , anis estrellado y piel de cítrico .Agregar las peras y cocinar a baja temperatura hasta que estén tiernas y transparente.
2. Para la masa colocar la harina con la manteca fría cortada en cubos, generar fricción hasta lograr un arenado. Agregar el azúcar y volver a mezclar. Incorporar las yemas y unificar todos los ingredientes.
3. estirar entre dos papeles film hasta 4mm de espesor. Una vez fría Fonzar una cintura o tartera de 22 cm de diámetro. Reservar en congelador.
4. Cara la crema de almendras batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo y seguir batiendo hasta lograr una crema homogénea. Incorporar el polvo de almendras y la harina, mezclar y colocar en una manga de respondería.
5. Realizar un espiral con la crema en toda la base de la tarta.
6. Cortar las peras en mitades y filetear las lo más finas que puedas, disponerlas sobre la tarta y espolvorear las con mezcla de 5 especias.
7. Hornear a 170ºC (horno medio) durante 35 minutos aprox. Debe dorar bien la base. Podes espolvorear con azúcar impalpable antes de servir y disfrutarla tibia con una bocha de helado del sabor que más te guste.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa
- Harina 0000 300 g.
- Manteca 200 g.
- Azúcar impalpable 100 g.
- Yemas 2 unid.
Para la crema de almendras
- Manteca blanda 100 g.
- Azúcar 100 g.
- Huevos 1 unid.
- Harina de almendras o maní procesado 100 g.
- Harina 0000 30 g.
- Especias para repostería a gusto (canela, Coriandro, clavo de olor, jengibre y nuez moscada todo en polvo) se pueden comprar preparada en casas de repostería.
Peras en almíbar especiadas
- Peras 4 unid.
- Agua 2 L.
- Azúcar 1 kg.
- Canela y anís estrellado.
Preparación
TARTA DE PERAS ESPECIADAS ?✨ ¡mirá esta receta espectacular! con una crema de almendras riquísima ? para la merienda de hoy ☕
PROCEDIMIENTO:
1. Para la peras hacer un almibar y prefumar con la rama de canela , anis estrellado y piel de cítrico .Agregar las peras y cocinar a baja temperatura hasta que estén tiernas y transparente.
2. Para la masa colocar la harina con la manteca fría cortada en cubos, generar fricción hasta lograr un arenado. Agregar el azúcar y volver a mezclar. Incorporar las yemas y unificar todos los ingredientes.
3. estirar entre dos papeles film hasta 4mm de espesor. Una vez fría Fonzar una cintura o tartera de 22 cm de diámetro. Reservar en congelador.
4. Cara la crema de almendras batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo y seguir batiendo hasta lograr una crema homogénea. Incorporar el polvo de almendras y la harina, mezclar y colocar en una manga de respondería.
5. Realizar un espiral con la crema en toda la base de la tarta.
6. Cortar las peras en mitades y filetear las lo más finas que puedas, disponerlas sobre la tarta y espolvorear las con mezcla de 5 especias.
7. Hornear a 170ºC (horno medio) durante 35 minutos aprox. Debe dorar bien la base. Podes espolvorear con azúcar impalpable antes de servir y disfrutarla tibia con una bocha de helado del sabor que más te guste.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
