Tarta De Maní Y Choco Blanco
Espectacular TARTA DE MANÍ Y CHOCO BLANCO ???
Seguí la receta completa ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Realizar un arenado con la manteca , el azúcar, la harina y la harina de maní, todos previamente tamizados
2. Incorporar las yemas y la vainilla, realizar un fresage (mezclar y presionar) hasta homogeneizar todos los ingredientes.
3. Estirar a 3 a 4 mm de espesor entre dos láminas de polietileno.
4. Dejar descansar en frío y fonzar cinturas o tarteras de 5cm. Congelar.
5. Cocinar a 160° C durante 12 a 16 minutos aprox, debe quedar bien dorada ya que no vuelve a cocción.
6.Para el relleno: Calentar la crema y volcarla sobre el chocolate en Callets o bien picada en caso de que se en barra.
7. Dejar contagiar el calor sin mezclar y una vez fundido mezclar con un batidor de mano hasta formar una crema lisa.
8. Para el armando, colocar en la base de cada tarta mermelada de frambuesa en algunas y dulce de leche en otras, cubrir con ganache hasta llegar al borde superio de las tartas.
9. Llevar a heladera hasta que cristalice y decorar con arándanos o maní. Que la disfrutes! ???.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa quebrada
- Manteca / Mantequilla 100 g.
- Azúcar impalpable 100 g.
- Yemas 5 unid (100 g).
- Extracto de vainilla 1 tapita.
- Harina 0000 250 g.
- Harina de maní 70 g (maní procesado).
Para el relleno
- Mermelada de frambuesa 100 g.
- Dulce de leche repostero 100 g.
- Maní tostado 150 g.
- Arándanos 1 blister.
Para la ganache
- Crema 100 g
- Choco blanco 250 g.
Preparación
Espectacular TARTA DE MANÍ Y CHOCO BLANCO ???
Seguí la receta completa ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Realizar un arenado con la manteca , el azúcar, la harina y la harina de maní, todos previamente tamizados
2. Incorporar las yemas y la vainilla, realizar un fresage (mezclar y presionar) hasta homogeneizar todos los ingredientes.
3. Estirar a 3 a 4 mm de espesor entre dos láminas de polietileno.
4. Dejar descansar en frío y fonzar cinturas o tarteras de 5cm. Congelar.
5. Cocinar a 160° C durante 12 a 16 minutos aprox, debe quedar bien dorada ya que no vuelve a cocción.
6.Para el relleno: Calentar la crema y volcarla sobre el chocolate en Callets o bien picada en caso de que se en barra.
7. Dejar contagiar el calor sin mezclar y una vez fundido mezclar con un batidor de mano hasta formar una crema lisa.
8. Para el armando, colocar en la base de cada tarta mermelada de frambuesa en algunas y dulce de leche en otras, cubrir con ganache hasta llegar al borde superio de las tartas.
9. Llevar a heladera hasta que cristalice y decorar con arándanos o maní. Que la disfrutes! ???.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
