Sfogliatella En 5 Pasos
Paso 1
Mezclar los ingredientes de la masa y amasar. Golpear para sacarle el aire y descansar cubierta en film.
Paso 2
Estirar la masa bien finita con almidón de maíz. Doblar la masa en 4 o 5 partes y volver a estirar mientras doblamos sobre sí misma nuevamente en 4 o 5 veces y volvemos a estirar. Sacar el exceso de almidón de maíz con un pincel. Pincelar la masa con manteca clarificada y enrrollar finita sacando el exceso de almidón de maíz con un pincel.
Paso 3
Mezclar los ingredientes del relleno.
Paso 4
Cortar los bordes irregulares y llevar a la heladera en film, una vez fría cortar discos de 1 cm de diámetro. Estirar círculos del tamaño de la mano, rellenar y cerrar como si fuera una empanada.
Paso 5
Llevar al horno precalentado a 230 grados en placa enmantecada por 20 minutos. Espolvorear con azúcar impalpable.
Ingredientes
Para 4 porcionesAlmidón de maíz c/n
Manteca clarificada c/n
Azúcar impalpable c/n
Relleno
Canela 1 pizca
Ralladura de limón 1 cda
Crema pastelera 200 grs
Ricota 100 grs
Relleno 2
Tomate secos hidratados
Albahaca
Mozzarella
Masa
Harina 0000 500 grs
Agua 250 cc
Sal 1 cda
Preparación
Paso 1
Mezclar los ingredientes de la masa y amasar. Golpear para sacarle el aire y descansar cubierta en film.
Paso 2
Estirar la masa bien finita con almidón de maíz. Doblar la masa en 4 o 5 partes y volver a estirar mientras doblamos sobre sí misma nuevamente en 4 o 5 veces y volvemos a estirar. Sacar el exceso de almidón de maíz con un pincel. Pincelar la masa con manteca clarificada y enrrollar finita sacando el exceso de almidón de maíz con un pincel.
Paso 3
Mezclar los ingredientes del relleno.
Paso 4
Cortar los bordes irregulares y llevar a la heladera en film, una vez fría cortar discos de 1 cm de diámetro. Estirar círculos del tamaño de la mano, rellenar y cerrar como si fuera una empanada.
Paso 5
Llevar al horno precalentado a 230 grados en placa enmantecada por 20 minutos. Espolvorear con azúcar impalpable.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
