Pastel De Novia Santiagueño
Para la masa, colocar la harina en un bol junto con la manteca fría en cubitos, el azúcar, la sal, canela diluido en vino y huevos.
Comenzar a tomar sin amasar y descansar en heladera por 30 minutos.
Estirar y forrar un molde desmontable de 26 cm.
Para el relleno, rehogar la cebolla picada en manteca y oliva y salpimentar. Condimentar con canela, pimentón y azúcar. Agregar el pollo desmenuzado (hervido en caldo) y humedecer con el mismo caldo.
Sumar las pasas de uva, las aceitunas descarozadas, orejones en mitades. Integrar, rectificar condimenos y pasar a un bol.
Mezclar con las yemas batidas y terminar con el huevo duro picado.
Para el armado, rellenar y cubrir con masa. Llevar al horno por 30 minutos y decorar con merengue italiano.
Ingredientes
Para 4 porcionesMasa
Harina 0000 600 grs
Manteca 400 grs
Sal 1 y ½ cdta
Azúcar 250 grs
Canela 1 cdta
Vino dulce 80 cc
Yema de huevo 6
Relleno
Pollo 1
Caldo de verduras c/n
Cebolla 2
Aceite de oliva
Manteca
Pimienta
Pimentón
Canela
Azúcar
Aceituna verde descarozada
Pasa de uva 50 grs
Orejón 200 grs
Yema 4
Huevo 4
Extra
Merengue italiano 250 grs
Preparación
Para la masa, colocar la harina en un bol junto con la manteca fría en cubitos, el azúcar, la sal, canela diluido en vino y huevos.
Comenzar a tomar sin amasar y descansar en heladera por 30 minutos.
Estirar y forrar un molde desmontable de 26 cm.
Para el relleno, rehogar la cebolla picada en manteca y oliva y salpimentar. Condimentar con canela, pimentón y azúcar. Agregar el pollo desmenuzado (hervido en caldo) y humedecer con el mismo caldo.
Sumar las pasas de uva, las aceitunas descarozadas, orejones en mitades. Integrar, rectificar condimenos y pasar a un bol.
Mezclar con las yemas batidas y terminar con el huevo duro picado.
Para el armado, rellenar y cubrir con masa. Llevar al horno por 30 minutos y decorar con merengue italiano.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
