Pastafrola De Dulce De Leche
ORIGINAL PASTA FROLA DE DULCE DE LECHE NOS ENSEÑA LUCHO GARCIA. QUE LEVANTE LA MANO EL CLUB DE FANS DEL DULCE DE LECHE. TE DEJAMOS LA RECETA COMPLETA
Procedimiento:
1- Batir la manteca blanda con el azúcar, agregar los Huevos de a uno y seguir batiendo.
2- Saborizar con ralladura de limón o esencia de vainilla.
3- Tamizar la harina con el almidón, el polvo para hornear y la sal.
4- Agregar la mezcla al batido de manteca y unificar.
5- Estirar entre dos papeles film y llevar a heladera durante dos horas.
6- Forrar la tartera de 24 o 26 cm y cocinar a blanco a 170 grados (tapada con papel aluminio y porotos los primeros 10 minutos). Debemos blanquearla, que no dore demasiado que volverá acocción.
7- Cubrir con dulce de leche repostero.
8- Formar tiras con ayuda de una manga, cortando el extremo para generar un pico plano (finasporque crecen en cocción) y atravesar sobre la pasta frola generando rombos.
9- Llevarla nuevamente a Horno precalentado a 170 grados, hasta dorar bien. Dejar enfriar y desmoldar.
10- Para la masa de manga, Colocar en un bol la manteca blanda junto con el azúcar y batir hasta formar una crema.
11- Agregar el huevo y continuar batiendo. Saborizar con la escencia de vainilla y la ralladura de limón
12- Tamizar la harina y agregarla de una sola vez. Mezclar hasta integrar bien-
13- Debemos conseguir una masa tierna que podamos trabajarla con la manga de repostería, si es necesario incorporar leche para poder lograrlo.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara la masa de base
Manteca 250 gramos
Azúcar 250 gramos
Huevos 2 unidades
Ralladura de 1 limón
Harina 0000 400 gramos
Almidón de maíz 100 gramos
Polvo por hornear 20 gramos
Sal 1 cucharadita
Para la masa de manga
Manteca 180 gramos
Azúcar impalpable 90 gramos
Huevos 1 unidad
Harina 0000 250 gramos
Esencia de vainilla 3cc
Ralladura de un limón
Leche 30cc (si queda muy dura)
Para el relleno
Dulce de leche repostero 900 gramos aprox
Preparación
ORIGINAL PASTA FROLA DE DULCE DE LECHE NOS ENSEÑA LUCHO GARCIA. QUE LEVANTE LA MANO EL CLUB DE FANS DEL DULCE DE LECHE. TE DEJAMOS LA RECETA COMPLETA
Procedimiento:
1- Batir la manteca blanda con el azúcar, agregar los Huevos de a uno y seguir batiendo.
2- Saborizar con ralladura de limón o esencia de vainilla.
3- Tamizar la harina con el almidón, el polvo para hornear y la sal.
4- Agregar la mezcla al batido de manteca y unificar.
5- Estirar entre dos papeles film y llevar a heladera durante dos horas.
6- Forrar la tartera de 24 o 26 cm y cocinar a blanco a 170 grados (tapada con papel aluminio y porotos los primeros 10 minutos). Debemos blanquearla, que no dore demasiado que volverá acocción.
7- Cubrir con dulce de leche repostero.
8- Formar tiras con ayuda de una manga, cortando el extremo para generar un pico plano (finasporque crecen en cocción) y atravesar sobre la pasta frola generando rombos.
9- Llevarla nuevamente a Horno precalentado a 170 grados, hasta dorar bien. Dejar enfriar y desmoldar.
10- Para la masa de manga, Colocar en un bol la manteca blanda junto con el azúcar y batir hasta formar una crema.
11- Agregar el huevo y continuar batiendo. Saborizar con la escencia de vainilla y la ralladura de limón
12- Tamizar la harina y agregarla de una sola vez. Mezclar hasta integrar bien-
13- Debemos conseguir una masa tierna que podamos trabajarla con la manga de repostería, si es necesario incorporar leche para poder lograrlo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
